Фрикадельдер - бұл негізінен тартылған ет пен күріштен тұратын фрикаделькалар. Фрикадельді әдетте томат тұздығымен дайындайды, бұл фрикадельді дәмді және хош иісті етеді. Олар әдетте гарнирмен бірге беріледі: картоп, макарон, күріш және т.б.
Бұл қажетті
- - 1 кг тартылған ет
- - 120 г қайнатылған күріш
- - 3 орташа қызанақ
- - 1 пияз
- - 1 үлкен жұмыртқа
- - 3 ас қасық. л. қызанақ пастасы
- - 2 лавр жапырағы
- - тұз
- - бұрыш
- - өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Фаршты ыдысқа салыңыз, оған тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз (міндетті емес). Ұнтақталған етге жұмыртқаны шайқаңыз. Пиязды блендерде ұсақтап кесіңіз немесе ұсақтап тураңыз, тартылған етке салыңыз, бәрін қолыңызбен мұқият араластырыңыз және шайқаңыз.
2-қадам
Кәстрөлге 300 мл су құйып, оған күріш қосып, тұздап, күріш жартылай дайын болғанша пісіріңіз. Артық сұйықтықты ағызу үшін күрішті дуршлагқа тастаңыз. Кесілген етке күріш құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Қалың қабырғалы қуыру табаға өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз. Ұсақталған етді орташа өлшемді шарларға салыңыз. Фрикадельдерді табаға салыңыз да, орташа отта қуырыңыз. Олар әдемі қызыл қабықты сатып алуы керек.
4-қадам
Кәстрөлді алыңыз, оған фрикаделькалар салыңыз.
5-қадам
Қызанақтан теріні алып тастаңыз. Мұны олардың үстіне қайнаған су құю арқылы оңай жасауға болады. Қызанақты блендерге жіберіп, ұнтақтап ұсақтаңыз, ыдысқа салыңыз, томат пастасы, тұз, бұрыш және лавр жапырақтарын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Алынған қызанақ соусын қуырғыш табаға құйып, 4-6 минут қайнатыңыз. Егер консистенциясы өте қалың болса, қызанақ тұздығына аздап су құйыңыз.
6-қадам
Томат тұздығымен ет шарларын құйып, орташа отқа қойып, 20 минут қайнатыңыз. Дайын тефтелиді табақтарға томат тұздығына салыңыз, қызмет етіңіз.
