Лосось мен шпинат қосылған орама - бұл ерекше және дәмді тағамдар. Ыстық ысталған лосось салаты және сарымсақпен қуырылған өткір шпинат, сәл қытырлақ қоңыр түсті қатпарлы қамырмен үйлесіп, хош иістердің керемет палитрасын жасайды.
Құрамы:
- Ысталған албырт - 300 г;
- Шпинат - 450 г;
- Қатпарлы қамыр - 850 г;
- Май - 50 г;
- Тұз;
- Пияз - 1 дана;
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- Қаймақ - 50 г;
- Сарымсақ - 1 қалампыр;
- Жұмыртқа - 1 дана;
- Аскөк - бұл шоқ.
Дайындық:
- Ысталған лососьті кішкене квадраттарға немесе жолақтарға кесіңіз.
- Бірнеше ас қасық майды ерітіңіз, туралған пиязды қуырыңыз. Қуырылған ысталған албыртты қосып, екі минут қуырыңыз. Қара бұрышпен дәмдеңіз. Сәл салқындатыңыз, содан кейін жұмыртқаның сарысын қосыңыз (ақуызды бөліп, бөлек қойыңыз: орамды майлау үшін пайдалы), қаймақ пен туралған аскөк. Мұқият араластырыңыз және салқындағанша қалдырыңыз.
- Шпинатты ұсақтап тураңыз. Шпинатты қалған сары майға қуырыңыз, оны алдымен еріту керек. Дәмдеуіш қосатын туралған сарымсақты қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Пешті 250 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз. Қамырды 50х20 см екі тіктөртбұрышқа жайыңыз.
- Бір қабатты дайындалған пісіру парағына салыңыз. Қабаттың шеттерін ұрғаннан кейін қалған жұмыртқаның ақуызымен жағыңыз. Сарымсақпен қуырылған шпинат қоспасын, содан кейін дайын лососьді жұмыртқамен майланған, шеттерін толтырмай, қамыр парағына жайыңыз.
- Прокат қамырының екінші парағын жауып, шеттерімен шанышқымен басыңыз. Қабаттардың түйісетін жері герметикалық болуы маңызды, пісіру кезінде толтырғыш құлап кетпеуі керек. Артық қамырды кесіп, жоғарғы жағынан 2-3 тесік жасаңыз. Алынған орамды майдаланған жұмыртқамен майлаңыз. Пештің сипаттамаларына байланысты 10 минут пісіріңіз. Қамыр әдемі қызылға айналуы керек.
- Дайын орамды кесу тақтасына немесе қызмет ету тақтасына қойып, жеке бөліктерге кесіңіз. Лосось орамына жаңа қаймақпен қызмет етіңіз.
