Хачапури - дәстүрлі грузин тағамы, ол толтырылған шелпек. Сіздердің назарларыңызға ірімшікпен сүзбе хачапури жасаудың рецептін ұсынамын.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 1, 5 кесе;
- - сүзбе - 250 г;
- - ірімшік - 200 г;
- - сары май - 150 г;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - қаймақ - 1 ас қасық;
- - сода - шымшу;
- - қант - 1/4 ас қасық;
- - сарымсақ - 1 қалампыр.
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майды біртекті массаға айналдырыңыз, яғни ерітіңіз, содан кейін сүзбе, аз мөлшерде сірке суы немесе лимон қышқылымен сөндірілген сода және оған шикі тауық жұмыртқасымен бірге ұнтақталған қант қосыңыз. Дәл сол қоспаға бидай ұнын қосқаннан кейін оны біркелкі консистенциясы бар қамыр алынғанша илеңіз.
2-қадам
Ірімшікті үккішпен ұсақтағаннан кейін оны бір тауық жұмыртқасымен, қаймақпен және қабығы, туралған, майдалап туралған сарымсақ қалампырымен араластырыңыз. Түзілген пломбаны тегіс етіп жақсылап илеңіз. Айтпақшы, сүзбе хачапури жасау үшін сулугуни немесе фета ірімшігін қолданған дұрыс.
3-қадам
Алынған біртекті қамырды 8 бөлікке бөлетін етіп бөліңіз. Осы бөліктердің әрқайсысын шеңберге айналдырыңыз. Бір хачапури үшін сізге осындай 2 торт қажет болады, яғни нәтижесінде ірімшік қосылған 4 сүзбе хачапури аласыз.
4-қадам
Дөңгелектелген қабатты алып, үстіне қойыңыз да, ірімшіктің толтырылуын бүкіл бетіне біркелкі таратыңыз. Бұл массаны екінші тортпен жауып, оның шеттерін бірінші астына ақырын салыңыз - осылайша сіз оларды біріктіресіз. Осылайша, қалған хачапуриді жасаңыз.
5-қадам
Ірімшік қосылған сүзбе пирогтарының бетін аздап ұрылған жұмыртқамен майлап, әрқайсысына шанышқымен бірнеше пункция жасаңыз. Бұл пісіру процесінде хачапури атқылдап, жарылып кетпеуі үшін қажет.
6-қадам
Тағамды пешке жібергеннен кейін оны сағатына төрттен 200 градусқа, яғни 45 минут пісіріңіз. Ірімшік қосылған сүзбе хачапуриі дайын!
