Хачапури - грузин тағамдарының классикасы және мақтанышы. Хачапури қуатты нан деп айтады. Бұл күш ауа-райының қолайсыздығын ұмытып, мейірімді болуға көмектеседі. Бұл тағамды тек таңғы ас емес, сонымен қатар антидепрессант деп санауға болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - айран - 150 мл;
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- - бидай ұны - 350 г;
- - пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- - теңіз тұзы - 1 шай қасық;
- - қант - 1 шай қасық.
- Толтыру үшін:
- - ірімшік - 300 г;
- - шпинат - 100 г;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - қаймақ - 3 ас қасық;
- - карри - пышақтың ұшында;
- - тұз бен бұрыш - дәміне қарай;
- - сары май - 2 ас қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Тортильді қамырды дайындау үшін үйдегі немесе сатып алынған сарысуды қолдануға болады. Бөлме температурасына дейін жылы айран немесе сарысу. Оған тұз бен қант қосыңыз. Ингредиенттерді сұйықтықта жақсылап ерітіңіз.
2-қадам
Жұмыртқаны жуыңыз, ыдысқа салыңыз, шайқауышпен ұрыңыз. Араластыра отырып, айран массасымен біріктіріңіз. Егер сізде шейкер болса, онда жұмыртқаны шайқаңыз.
3-қадам
Ұнды електен өткізіп, оған пісіретін ұнтақ қосыңыз. Қамырды айран ыдысына илеңіз. Тестке тынығу кезінде бірнеше рет илеңіз. Қамырды тастаған кезде оны кептірмеу үшін сүлгімен жабуды ұмытпаңыз.
4-қадам
Шпинатты жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтаңыз. Қаласаңыз, шпинатқа басқа жасыл түстерді салыңыз. Хачапури жасаудың шынайы рецепті сіздің қолыңызбен толтыруға арналған ірімшікті жыртуды қамтиды. Егер сізге бұл ыңғайсыз болса, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Пісірілген ингредиенттерді біріктіріңіз. Бұларға қаймақ пен карри ұнтағын қосыңыз.
5-қадам
Қамырды екіге бөліңіз. Олардың ішінен пирожныйларды айналдырыңыз. Толтырманы әрқайсысының бос орындарына салыңыз. Қамырдың бетіндегі сүзбе массасын деңгейге қойыңыз. Шеттерін қысып, қамырды ортасына қарай тартыңыз. Алынған орталық тігісті илектеу штырмен ораңыз.
6-қадам
Үлкен табаны дайындаңыз, оны жақсылап қыздырыңыз. Жартылай фабрикат тігісін жайыңыз, қуырыңыз. Шелпекті аударып, екінші жағына пісіріңіз. Ыстық хачапуриді шпинатпен және ірімшікпен сары маймен тазалап, қызмет етіңіз.
