Тауық етінің жүректері қызықтырады, сондықтан бұл тағамды әзірлеу мүмкіндігімен мақтана алатындар аз. Бірақ қарапайым нұсқаулықтың көмегімен сіз гарнирге керемет қоспаны оңай дайындай аласыз.
Бұл қажетті
- - 800 грамм тауық жүрегі,
- - 3 ас қасық. қасық қаймақ,
- - 100 грамм өңделген ірімшік,
- - 2 түйір сарымсақ,
- - 1 пияз,
- - жаңа шөптер шоғыры,
- - 0,5 кесе су,
- - дәміне қарай тұз,
- - ұнтақталған қара бұрыш,
- - 2 шымшым крахмал,
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық жүректерін жақсылап шайыңыз, майын кесіңіз және қан тамырларын алыңыз.
2-қадам
Аршылған пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Қуыруға арналған табада бір ас қасық өсімдік майын қыздырып, жүректерді орташа температурада қуырыңыз (3-4 минут). Өртті азайтыңыз, жүректерге тұз бен бұрыш салыңыз. 15 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Басқа табада (өсімдік майының қасықында) алтынға дейін туралған пияз.
5-қадам
Жаңа шөптердің шоғырын шайыңыз (аскөк немесе ақжелкенді алуға болады - қаласаңыз), аздап кептіріп, ұсақтаңыз. Сарымсақтың екі түйірін кез-келген ыңғайлы тәсілмен ұсақтаңыз. Еріген ірімшікті үгітіңіз.
6-қадам
Қуырылған пиязды тауық жүректерімен араластырып, араластырып 15 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Жүректерге 3 ас қасық қаймақ пен үгітілген өңделген ірімшік қосыңыз, араластырыңыз. Ірімшікті ерітіп алғаннан кейін тұздық тегіс болады. Тұздыққа екі шымшым крахмал қосып, жарты стақан жылы суға құйыңыз.
8-қадам
Тұздық қайнатылғаннан кейін, қажет болса, тұз қосып көріңіз. Сіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді дәміне қарай қосыңыз. Егер сізде сұйық тұздық болса, тағы біраз крахмал қосыңыз. Егер тұздық тым қалың болса, онда сумен сұйылтыңыз. Дайын тағамды кез-келген гарнирмен ыстық күйде беріңіз.
