Пеште фольгада тауықты пісіру өте оңай, бұл үшін сізге арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Тауықтың шырынды, жұмсақ әрі дәмді болып шығуы үшін тек арнайы маринад дайындап, оны пісіргенге дейін тауықтың ұшасын ұстап тұру керек.
Бұл қажетті
- - бір тауық ұшасы;
- - екі лимон;
- - бұрыш қоспасының шай қасық;
- - бес ас қасық майонез (қаймақпен ауыстыруға болады);
- - үш-төрт түйір сарымсақ;
- - екі ас қасық тауық дәмдеуіші;
- - тұз (дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты суық сумен жуыңыз, қажет болса, қалған қауырсындарды жұлыңыз. Барлық суды ағызу үшін тауықты дуршлагке немесе елекке салыңыз, содан кейін оны терең ыдысқа салыңыз (тостаған тым кең болмауы керек, тауыққа диаметрі бойынша сәйкес келетін біреуін таңдаған жөн).
2-қадам
Жеке ыдыста екі лимонның шырынын, дәмдеуішті, бұрыш, тұз, майонезді біріктіріп, сарымсақты қабығынан тазартып, пресстен өткізіп, оны қалған ингредиенттерге қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Маринад дайын болғаннан кейін оны бүкіл тауыққа жайыңыз (ішіне де), тушаны ыдысқа төмен қаратып ыдысқа салыңыз да, қалған тұздықты тауықтың үстіне құйыңыз (маринадтың тауықты жартысына немесе одан да көп бөлігіне жабуы өте маңызды), бұл жағдайда қаңқа жақсырақ маринадталады).
3-қадам
Тоңазытқышқа бір-екі тостақ тоңазытқышқа салыңыз, екі-үштен кейін тауықтың төсін жоғары қаратып, маринадталғанша қалдырыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, тауықтың төс етін үстіне қойыңыз, үстіне қаңқаны фольгамен жабыңыз, фольганы пісіру парағының бүйірлеріне мүмкіндігінше тығыз етіп қысыңыз, сонда ауа тауыққа ағып кетпейді (бұл ет тез пісіп қана қоймай, шырынды болып қалуға көмектеседі).
5-қадам
Пісіру парағын 180-190 градусқа дейін қыздырылған пешке пешке салыңыз, ыдысты кем дегенде 50 минут пісіріңіз. Біраз уақыттан кейін пісіру парағын пештен алыңыз, бірақ фольганы тағы 15-20 минут алып тастамаңыз, бірақ етті сәл салқындатыңыз. Фольганы алып тастаңыз және тауықты жалпақ, кең табаққа салыңыз. Ыдыс дайын.
