Жаздың соңы - күздің басы - бұл егін жинау уақыты. Осы уақытқа дейін жазғы коттедждерде күшті қызанақ пісіп бітті, демек, қыста дәмді және пайдалы дайындықтар жасауға кірісу керек. Бірақ шырынды қызанақты банкке салмас бұрын, күзгі тағамды дайындаңыз - сарымсақ пен ірімшікпен толтырылған қызанақ. Бұл қарапайым және тәтті тағамдар күнделікті және мерекелік үстелдерге сәйкес келеді. Оның әдемі дизайны, сондай-ақ нәзік және ерекше дәмі сіздің қонақтарыңыз бен үй шаруашылығыңызды қуантары сөзсіз.
Ірімшік пен сарымсақпен толтырылған қызанақ: рецепт
Ірімшік пен сарымсақпен толтырылған қызанақ жасау үшін сізге қажет:
- 800 грамм қызанақ;
- 120 грамм қатты ірімшік;
- 1 тілім (50 грамм) сары май;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- 60 грамм қаймақ;
- 30 грамм лимон шырыны;
- 10 грамм жасыл;
- бір шымшым тұз;
- ұсақталған қара бұрыш.
Сізге шамамен бірдей пішінді кішкентай дөңгелек қызанақтар қажет болады. Жемістер тазалау процесінде зақымдалмас үшін қатты, берік болуы керек.
Жуылған қызанақтың үстіңгі жағын ақырын кесіңіз, содан кейін шай қасықпен жемісті шырынды целлюлозаны алып тастаңыз. Алынған қалыптарды аздап тұз себіңіз де, оларды қызанақтан шырынын босату үшін аударыңыз. Содан кейін шөптерді шайып, құрғатыңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үгітіңіз, сарымсақты ұсақтап тураңыз, дайындалған шөптердің 1/2 бөлігін тураңыз, ал екінші бөлігін ыдысты безендіру үшін қалдырыңыз.
Содан кейін жұмсақ майды үгітілген ірімшікпен араластырыңыз, оған лимон шырынын, туралған сарымсақты, шөптер мен ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Алынған массаны толтырып, араластырыңыз.
Бұл тағамның энергетикалық құндылығы - 1012 Ккал.
Бұл қоспаны дайындалған қызанақ пішіндеріне құйып, оларды кесілген қақпақтармен жабыңыз. Толтырылған қызанақты аскөк пен ақжелкенмен безендіріңіз. Енді сіздің дәмді және пайдалы көкөніс тағамыңыз қызмет етуге дайын.
Сарымсақ пен кілегейлі ірімшікпен толтырылған қызанаққа арналған рецепт
Ерітілген ірімшік пен сарымсақпен толтырылған қызанақ жасау үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз:
- орташа 7-8 қызанақ;
- 2-3 бума жұмсақ өңделген ірімшік;
- 3-4 түйір сарымсақ;
- майонез, тұз - дәміне қарай;
- ақжелкен (тағамды безендіру үшін).
Қызанақты шайыңыз, үстіңгі жағын кесіңіз және одан целлюлозаны абайлап алыңыз. Жемістің ішіне тұз салыңыз. Майонез және сарымсақпен өңделген ірімшікті пресс арқылы ысырыңыз. Егер сіз өңделген ірімшікті қолдансаңыз, оларды үккіштен өткізіңіз.
Алынған массамен қызанақты толтырыңыз. Ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз. Сондай-ақ, аскөк немесе ақжелкенді ұсақтап турап, ірімшік пен сарымсақ массасына қосуға болады. Қызанақтан дәмді тағамдарыңыз дайын.
Пеште толтырылған қызанақ: рецепт
Толтырылған қызанақтың 3 порциясын жасау үшін сізге қажет:
- 6 кішкентай қызанақ;
- 3 жұмыртқа (немесе 120 грамм тофу);
- 100 грамм қатты ірімшік;
- 3 ас қасық. майонез немесе қаймақ;
- 2 түйір сарымсақ.
Толтырылған қызанақтың рецепті ово-лакто вегетарианшыларына жарайды, өйткені оның құрамында жұмыртқа мен сүт өнімдері бар. Оны лакто-вегетарианшыларға жұмыртқаны бұршақ сүзбесіне - тофуға ауыстыру арқылы бейімдеуге болады.
Қызанақты ағын сумен жақсылап шайыңыз, жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, содан кейін сарымсақты тазалаңыз. Содан кейін қатты ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіп, сарымсақты сарымсақпен сығып, жұмыртқаны / тофуды майдалап тураңыз.
Содан кейін, қызанақты толтыруға арналған ингредиенттерді біріктіріңіз. Массаны қаймақпен толтырып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Толтыру үшін «себет» қалыптастыру үшін қызанақты алыңыз. Алынған целлюлозаны газпачо деп аталатын сергітетін қызанақ сорпасын жасауға болады.
Жемістерді ірімшік салумен тығыз толтырыңыз. Осыдан кейін пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз, пісіру парағын пергамент қағазымен жауып, үстіне фаршталған жемістерді салыңыз. Оларды 10 минуттай пісіріңіз. Пісірілген қызанақты алыңыз, оларды сәл салқындатыңыз. Жылы қызмет етіңіз.
