Дәмді көкөністер бал-қыша тұздығымен дайындалады. Бұл гарнир барбекюмен және күрішпен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 200 г май;
- - 1 дана. балдыркөк (тамыр);
- - 8 дана. картоп;
- - 5 дана. орташа сәбіз;
- - 4 нәрсе. сарымсақ қалампыры;
- - 20 мл сұйық бал;
- - 20 г сұйылтылған қыша;
- - 2 г қара ұнтақталған бұрыш;
- - 5 г карри;
- - 5 г ұнтақталған паприка;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Мұндай тұздықты дайындау үшін, оны қоюлатып үлгермеген және қант қайнатуға үлгермеген жаңа гүл балын алған дұрыс, сонымен қатар сіз қарақұмық балын да ала аласыз. Егер жаңа бал болмаса, балды аздап қайнатылған сумен сұйылтыңыз және оны су ваннасында қатты қыздырыңыз. Бал жұқа болуы керек, бірақ оны қайнатпаңыз. Пісірер алдында сұйық балды жақсылап суытыңыз.
2-қадам
Балдыркөкті алыңыз, жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және қабығынан тазалаңыз. Тазартылған балдыркөк тамырын бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз, екі-үш сантиметрден аспайды. Картоп пен сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, әр қалампырды екіге бөліңіз. Көкөністер мен сарымсақты бірге терең ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Қалың түбі және биік шеттері бар табақты алыңыз, пешке жақсылап қыздырыңыз және оған сары май салыңыз, сары май ери салысымен оған бал қосыңыз. Араластыру кезінде бал мен сары майға бұрыш, карри және паприка қосыңыз. Тұздықты көкөністерге мұқият құйыңыз, әр бөлігін онымен жабу керек. Көкөністерді пісірме табаққа жіберіп, қырық минут пісіріңіз. Қаласаңыз, осындай көкөністерге гүлді қырыққабат пен балдыркөк қосуға болады.
