Картоп бірнеше ғасыр бұрын біздің елдің тұрғындарының тамақтану рационына айналды. Бұл көптеген отбасылардағы үстелдердің негізгі құралына айналды. Бірақ бәрібір сұрақ туындайды: картопты қайнату үшін бұл немесе басқа жағдайда қанша уақыт қажет?
Құрамында калория мөлшері жоғары болғанымен, картоптың адам ағзасына пайдасы зор. Бұл оның құрамында көп мөлшерде крахмал, калий, бром, кобальт, С, В дәрумендері және т.б. Картоп ас қорытуды жақсартады, жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсартады, тұзсыз түрде диуретикалық әсер етеді, сонымен қатар адам ағзасындағы зат алмасуды жақсартады. Ересектер де, балалар да картопты өзінің жағымды дәмі мен көптеген тағам дайындау тәсілдеріне сүйсінеді.
Картопты дайындау үшін сізге арнайы білім мен дағды қажет емес. Одан сорпалар, гарнирлер, салаттар, котлеттер, пирогтар және т.б. дайындалады. Бірақ оны дайындаудың қарапайым тәсілі - оны формада қайнату.
Мұны істеу үшін бірнеше картоп суға мұқият жуылады және барлық кір қабықтың бетінен тазартылады. Содан кейін олар кастрюльге салынып, қатты тұздалған сумен құйылады, шамамен 1 ас қасық. л. бір литр суға. Егер картоп жас болса, онда қайнатқаннан кейін оны формада 15 минут, ал үлкендері 20-25 минут қайнатады. Осыдан кейін ол суық суға 1 минутқа қойылады. Жас картопты тазарту қажет емес. Оның қабығында көптеген пайдалы микроэлементтер бар.
Бұл көкөністі дайындаудың тағы бір тәсілі - картоп пюресі. Бұл жағдайда пісіру уақыты тікелей тамыр дақылының мөлшеріне байланысты болады. Шағын және орташа картоп қайнатылған судан кейін 20 - 25 минут қайнатылады, ал ірі картоп - ұзақ уақыт. Сондықтан картоп пюресін жасау процесін жеделдету үшін қабықтан тазартылған түйнектерді пісірер алдында ұсақтап кесу керек.
Картопты микротолқынды пеште пісіру үшін кем дегенде 10 минут, ал модельге байланысты мультипісіргіште шамамен жарты сағат қажет болады.
Картоптың қайнатылған-піспегенін білу үшін шамамен 15-20 минуттан кейін оны пышақпен немесе шанышқымен немесе кәдімгі тіс тазалағышпен теседі. Егер олар картоптың ортасына көп күш жұмсамай жабысса, онда ол дайын. Сонымен қатар, сорпа үшін ақ картоп, ал картоп пюресі мен салат үшін сары картоп жақсы.
Сорпаны дайындау кезінде картоп алғашқылардың бірі болып кастрюльге салынып, жартылай дайын болғанша қайнатылады. Бұл процесс су қайнағаннан кейін 15-20 минутты алуы мүмкін. Содан кейін қалған ингредиенттер қосылады.
