Бүгінгі күні кальмар сияқты дәмді және пайдалы теңіз өнімдері бар салат рецептері көбейіп келеді. Мұндай тағамды дайындаудың ең қарапайым тәсілі - консервіленген өнімді қолдану, бірақ одан да дәмді салат жаңа кальмардан алынады. Рас, бұған дейін оларды дұрыс кесіп, қайнату керек.
Салатқа қандай кальмарлар қолдануға болады
Дәмді салат дайындау үшін қабығы тазартылмаған кальмарды қолданған жөн, өйткені олар алдын-ала пісірілмеген. Әйтпесе, бұл теңіз өнімдерін қайнаған суға аз уақыт ұстау керек болады, әйтпесе олардың еттері резеңке тәрізді болады.
Кальмарды таңдағанда, олардың терісінің түсіне назар аударған жөн - ол қызғылт-сиренді реңкке және тегіс құрылымға ие болуы керек. Қоңырдың жарылған терісі өнімнің бірнеше рет мұздатуын көрсетеді, бірінші сергектік емес.
Кальмарды салатқа қанша дайындауға болады
Пісіруді бастамас бұрын, кальмарды бөлме температурасында немесе суық суда еріту керек, ал олардың басын кесіп тастау керек. Содан кейін 1 минут қайнаған суға құйыңыз, ыстық судың әсерінен бүктелетін теріні алып тастаңыз және тазалаңыз. Осыдан кейін кальмар қаңқасынан барлық ішкі және артқы бойымен өтетін қатты аккордты алып тастау керек.
Ағып тұрған сумен кесілген және жуылған кальмарды салатқа дайындауға болады. Ол үшін кастрюльге су қайнатыңыз және оны аздап тұздап алыңыз. Содан кейін кальмардың ұшаларын кастрюльге 10-15 минуттан асырмай түсіріңіз. Аяқталған кальмарды салқындатып, сақиналармен немесе текшелермен кесіп, салатқа қосу керек.
Кальмарды суға шамадан тыс салмау өте маңызды, әйтпесе олар қатты болып, мөлшері азайып кетеді.
Кальмар салатының рецепті
Бұл жеңіл, бірақ қанағаттандыратын салатты дайындау үшін сізге қажет:
- 6 кальмар;
- 6 жұмыртқа;
- cabbage қытай қырыққабатының басы;
- 300 г қайнатылған және мұздатылған асшаян;
- 2 жаңа қияр;
- 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 1 шай қасық Дижон қыша;
- 2 ас қасық. ас қасық лимон шырыны;
- дәміне қарай тұз.
Зәйтүн майы, лимон шырыны, қыша мен балдың орнына кәдімгі майонезді қолдануға болады.
Кальмарды еріту, олардың басын кесіп тастау, теріні және ішектерді жоғарыда сипатталғандай тазалаңыз. Содан кейін судың астында жақсылап шайып, қайнаған тұзды суға 10 секунд салып қойыңыз. Кальмарды шығарғаннан кейін, қайнатылған мұздатылған асшаяндарды сол суға батырыңыз, олар қайнатылғанша күтіңіз, содан кейін алыңыз.
Пісірілген теңіз өнімдерін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Кальмарды сақиналарға кесіп, асшаяндарды тазалаңыз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, қайнатылған және ұсақ туралған жұмыртқаны, қиярды және туралған қытай қырыққабатын қосыңыз.
Салатқа арналған тағам дайындаңыз. Ол үшін зәйтүн майын, лимон шырынын, қыша мен сұйық балды бөлек ыдысқа араластырыңыз. Кальмар салатына дайындалған тұздықты құйыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз, араластырыңыз және қызмет етіңіз.
