Тауық - бұл диеталық және дәмді ет. Оған ірімшік қосу арқылы ауыздан су ағызатын көптеген тағамдар дайындауға болады. Мысалы, бұршақ сорпасы тауық пен чешил ірімшігі немесе тауық пен ірімшік қосылған пирог.
Бұл қажетті
-
- Тауық және ірімшік бұршақ сорпасы:
- 1 ас қасық. бұршақ;
- 0,5 кг тауық еті;
- Chechil ірімшігінің 8-10 лентасы;
- 1 орташа пияз;
- 1 сәбіз;
- 2 орташа картоп;
- 2 түйір сарымсақ;
- жасыл;
- күнбағыс майы;
- тұз
- дәмдеуіш.
- Тауық пен ірімшік пирогы
- Сынақ үшін:
- 2 жұмыртқа;
- 1 ас қасық. сүт;
- 50 г сары май;
- ұн
- тұз
- қант
- пышақтың ұшындағы сода.
- Толтыру үшін:
- 0,5 кг тауық еті;
- 150 г чехил ірімшігі;
- 50 г фета ірімшігі;
- 50 г кез-келген қатты ірімшік.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық еті мен ірімшік қосылған бұршақ сорпасы
Тауықты шайып, оны кастрюльге салқын сумен салыңыз. Орташа отқа қойыңыз, қайнатыңыз, содан кейін көбікті алып тастаңыз.
2-қадам
Сорпаға бірнеше қара бұрыш бұршағын, лавр жапырақтарын, зире, жарты пияз, сарымсақ қалампырын және сәбіздің кішкене бөлігін салыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз. Отты азайтып, етті 30-40 минут піскенге дейін пісіріңіз.
3-қадам
Сорпадан тауықты алып тастаңыз. Бұршақтарды түні бойы суға батырғаннан кейін сорпаға құйыңыз. Қақпағын жауып, 20-30 минут пісіріңіз. Бұршақ күйіп қалмас үшін кейде араластырыңыз.
4-қадам
Нәтижесінде сіз сұйық пюре тәрізді біртектес масса алуыңыз керек. Егер сорпа тым қалың болса, оған қайнатылған су құйыңыз.
5-қадам
Бұршақ пісіп жатқанда, қуыруды пісіріңіз. Қалған пияз бен сәбізді жолақтарға кесіңіз. Шөптер мен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Тауық етін сүйектен бөліп алыңыз, сонымен қатар кішкене бөліктерге бөліңіз.
6-қадам
Күнбағыс майын табада қыздырыңыз. Онда көкөністер мен етті қуырыңыз, оларды табаға келесі дәйектілікке салыңыз: пияз, сәбіз, картоп, ет, сарымсақ және шөптер. Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
7-қадам
Қақпақты жауып, 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қуыруды бұршақпен біріктіріңіз. Хечила таспаларын жіңішке талшықтарға бөліп, сорпаға қосыңыз. Қайнатыңыз және оттан шығарыңыз. 5-10 минуттан кейін сорпаны үстелге беруге болады.
8-қадам
Тауық пен ірімшік пирогы
Қамырды дайындаңыз. Сүт пен майды баяу отта қыздырыңыз. Тұз және қант қосыңыз. Сүт қайнай бастаған кезде оған сода мен біраз ұн қосып, пешті өшіріңіз.
9-қадам
Кішкентай кесектер жасау үшін араластырыңыз. Салқындатып, 1 жұмыртқа, ұн қосып, қатты қамыр илеңіз. Пластикпен жабыңыз және тоңазытқышта 20 минутқа қойыңыз.
10-қадам
Толтыру үшін тауықты тұзды суға қайнатыңыз. Ең дұрысы филені алу керек. Салқындатып, майдалап тураңыз. Хечилді жіңішке талшықтарға бөліңіз, фета ірімшігін майдалап тураңыз және қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
11-қадам
Қамырды 2 бөлікке бөліп, олардың қабаттарын жайыңыз. Толтырманы біреуіне салыңыз, екіншісімен жауып, шеттерін бекітіңіз.
12-қадам
Торттың ортасында кішкене кесектер жасаңыз. Қамырды жұмыртқамен жауып, пешке салыңыз, 20-30 минут 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамыр қызарғаннан кейін торт дайын болады.
