Балықты сүйетіндерге арналған. Бұл тағамды дайындауға жеткілікті қарапайым. Байқап көріңіз, өкінбейсіз.
Бұл қажетті
- - 75 г шампиньондар;
- - Лимон;
- - жас картоп;
- - стерлет;
- - 5 мл зәйтүн майы;
- - Сәбіз;
- - 30 г балдыркөк тамыры;
- - 30 г пармезан ірімшігі;
- - 15 г сары май;
- - 15 г балдыркөк сабағы;
- - ақ пияз;
- - сарымсақ;
- - кинза;
- - аскөк;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Стерлетті тұзбен себіңіз де, қалдырыңыз. Содан кейін алынған шырышты балықтан майлықпен алып тастаңыз. Кәстрөлде суды қыздырыңыз, саңырауқұлақтарды, сәбізді, балдыркөк тамырын тураңыз. Туралған саңырауқұлақтарды, сәбізді және балдыркөк тамырын кастрюльге салыңыз.
2-қадам
Стерлеттің жоғарғы, төменгі және бүйіріндегі «қателерді» алып тастаңыз. Балықты ішекпен жауып, құйрығы мен басына жақын жерде тіліктер жасаңыз. Визигуды стерлеттен алыңыз. Арқасын кесіп, балықты шайыңыз. Саңырауқұлақтарды, сәбізді және балдыркөк тамырын дуршлагқа тастаңыз, ал қалған сорпаға жас картопты қосып қайнатыңыз.
3-қадам
Зәйтүн майын табаға құйып, қыздырыңыз. Үстіне майдалап туралған сарымсақ қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Бұрын дайындалған саңырауқұлақтар мен көкөністерді пиязға, тұзға, қуыруға қосыңыз. Пісіру парағын силикон төсенішімен төсеп, үстіне стерлет қойыңыз. Балықты саңырауқұлақтар мен көкөністермен толтырыңыз.
4-қадам
Пеште пісірген кезде балық құлап қалмас үшін фольгадан кесектер жасап, оларды бүйірлерінің астына қойыңыз. Құйрықты және басты фольгамен ораңыз. Ұнтақталған пармезанды балықтың үстіне себіңіз де, 250 градусқа 10 минутқа пешке салыңыз.
5-қадам
Картоп табасын ағызып, ішіндегі майды ерітіңіз. Картопты екіге бөліп, кастрюльге салыңыз. Араластырыңыз және қуырыңыз. Сарымсақ пен балдыркөкті сүртіңіз. Тұз және зәйтүн майымен дәмдеңіз.
6-қадам
Картопқа сарымсақ пен балдыркөк пюресі қосыңыз, араластырыңыз. Туралған кинза мен аскөк қосыңыз. Өртті өшіріп, қақпағын жабыңыз. Әк пен лимонды жұлдызшамен кесіңіз. Тіс тазалағышты пайдаланып, әк пен лимонның жартысын бірге алыңыз. Жоғарғы бөлігін шөптермен безендіріңіз.
7-қадам
Балықтан фольганы алып тастап, стерлетті ыдысқа салыңыз. Картопты бүйірлеріне қойыңыз. Ыдысты әктас және лимон мұнараларымен безендіріңіз.
