Мүмкін тауық бауырының саңырауқұлақтармен үйлесуі күтпеген болып көрінуі мүмкін. Шын мәнінде, бұл өнімдер керемет үйлесімде және қызанақ соусы оларды толықтырады. Бұл тағам мерекелік үстелге де, кәдімгі түскі асқа да жарайды.
Бұл қажетті
- - тауық бауыры - 300 г;
- - орман саңырауқұлақтары - 200 г;
- - пияз - 1 дана;
- - сарымсақ - 1 тілім;
- - қызанақ өз шырынында - 2 дана;
- - құрғақ ақ шарап - 2 ас қасық;
- - бидай ұны - 70 г;
- - ұнтақталған паприка - 1 шай қасық;
- - өсімдік майы - қуыруға арналған;
- - жасыл - шоқ;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз, жартылай сақиналармен жіңішке кесіңіз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз, пиязды салыңыз, оны баяу отта сақтаңыз.
2-қадам
Егер сіз мұздатылған саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, олардың алдын-ала жылынғанына көз жеткізіңіз. Жаңа саңырауқұлақтарды 20-25 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды пісірілген пиязбен бірге табаға салыңыз.
3-қадам
Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Жалпы массаға қосыңыз. Қуыруды 5-6 минут бойы жалғастырыңыз. Ыдысқа 0,5 кесе ұн құйыңыз, оған тұз, паприка және бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Әрі қарай, бауырды күтіңіз, шайыңыз, сәл құрғатыңыз және 2х2 см кесектерге кесіңіз. Әр бөлікті пісірілген ұнға батырып, өсімдік майы бар бөлек ыстық табаға салыңыз. Бір жағында 3 минут пісіріңіз, содан кейін бауыр тілімдерін аударыңыз, отты азайтыңыз және 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтар әдемі алтын түске ие болғаннан кейін, оларды бауырмен араластырыңыз, ақ шарап пен қызанақ кесектерін өз шырынына құйыңыз. Барлық қоспаны баяу отта 3-5 минут қыздырыңыз. Аяқталған бауырды саңырауқұлақтармен табақтарға орналастырыңыз, туралған шөптерге себіңіз.
