Текила кәдімгі кактус арағы деген қате түсінік бар, оны бұрын тұзбен себілген шеттері бар стакандардан ішу керек. Шын мәнінде, текила арақпен аз ортақ, бірақ сонымен бірге кактуспен де ортақ емес.
Текила агава деп аталатын тропикалық өсімдіктерден жасалған. Ашытылған Агава шырыны ацтектер арасында кеңінен танымал сусын болды - олар оны пульк деп атады. Текиланы күшті сусын деп те атайды, оны бір кездері испан конкистадорлары пулькті басып озған. Текиланың өнеркәсіптік өндірісі ХVІІІ ғасырдың соңында басталды, ал сусын өзінің атауын Мексиканың Текила провинциясында осы күшті сусынның алғашқы жеткізушісі болған іскер помещик өмір сүруіне байланысты алды. Бүгінгі күні текила Мексикадан тыс жерлерде де танымал және оны көбінесе түнгі клубтарда, барларда, мейрамханаларда ұсынады. Негізінде, сіз текиланы лимоннан жасалған сына жеу арқылы ішуге болады. Сонымен бірге, тұзды мүлдем қолдану қажет емес - лимонның қышқыл дәмі текиланың күшті және өткір дәмін керемет толықтырады. Текиланы тұз бен лимоннан басқасымен жеу әдетке айналған жоқ - бұл тек қалыптасқан дәстүрлерге байланысты емес, сонымен қатар оның дәмін біз үйреніп алған кез-келген тіскебасармен үйлесімді түрде үйлесетін дәм деп айтуға болмайды.
Кейбір партиялар текила ішудің экзотикалық және таңғажайып әдісін «біртіндеп» деп атайды. Бұл сусынның өзі жалаңаш қыздың кіндік тұсына, ал асқазанға тұз жолдарының құйылуынан тұрады. Ерлердің сүйікті ермегі - қытымыр қыста түнде текила ішу деп санайды. Бұл жағдайда текиланы дәстүрлі лимон сына болмаса да ішуге болады - олар сенсациялар қазірдің өзінде фантастикалық деп айтады.
