Пуэрх - бұл арнайы ашытылған және кептірілген шай. Көбінесе ол сығылған брикеттер түрінде сатылады, бірақ кейде борпылдақ сорттар да кездеседі. Шайдың бұл түрі кофеге қарағанда әлдеқайда көп қуаттандырады және денсаулыққа пайдалы деп саналады.
Бұл қажетті
- - 100 миллилитр сыйымдылығы бар шайнек;
- - 10 грамм құрғақ шай;
- - термос;
- - сүзгі.
Нұсқаулық
1-қадам
Хош иісі мен дәмін жақсарту үшін брикет түрінде сатылатын пу-эрх қайнатпас бұрын жуылады және буға пісіріледі. Брикеттен екі-үш шаршы сантиметрлік бөлікті бөліп алыңыз. Pu-erh әуесқойлары мұны арнайы пышақпен жасайды, бірақ сіз жай ғана брикеттің бір бөлігін сындырып аласыз, шайды шайнекке салып, оны салқын сумен толтырыңыз. Бес минуттан кейін суды ағызуға болады. Бұл шай жапырағындағы шаңды біршама кетіреді. Ауыз суды қайнатыңыз және оны термосқа құйыңыз. Пу-эрхті бес рет қайнатуға болады, сондықтан қайнату үшін қолыңызда ыстық су болғаныңыз жөн және шайды ас үйге және артқа қарай жарысқа айналдырмаңыз. Шайдың үстіне қайнаған су құйып, оны дереу ағызыңыз. Бумен пісірілген шайды қақпақтың астында бір минут ұстаңыз. Осыдан кейін сіз бірінші қайнатпаны жасай аласыз.
2-қадам
Бірінші қайнату үшін шайдың үстіне ыстық судың бір бөлігін құйып, оны бес секундтан кейін сүзгі арқылы шыныаяққа құйыңыз. Бұл жағдайда қажет - егер тостағанға жапырақ бөлшектері түсіп кетсе, сусын өте күшті болып шығады және, мүмкін, ащы дәмді сезінеді. Сарапшылар екінші қайнатпаны екі секундтан артық емес тұндыруды ұсынады. Жақсы пу-эр шайының дәмі мен хош иісі тек екінші рет қайнатқанда ғана анықталады, ал үшінші рет қайнату үшін шайдың тұндырылу уақытын он секундқа дейін арттыруға болады. Алайда, өзіңіздің сезіміңізді басшылыққа алыңыз. Алдыңғы қайнатқыштардың дәмі сізге жеткіліксіз болып көрінген болса, инфузия уақытын көбейтіңіз.
3-қадам
Бұл шайдың кейбір әуесқойлары пу-эр шайын демей, қайнатады. Алайда, бұл жағдайда шай жапырақтарын тек бір рет қолдануға болады. Сонымен қатар, бұл әдіс pu-erh-пен тәжірибе қажет. Сусынды дайындау үшін отқа төзімді әйнектен жасалған мөлдір шайнекті немесе жылыту суының күйін бақылауға болатын кез-келген ыдысты алыңыз. Шайнекке су құйып, оны отқа қойыңыз. Пуэрді суық суға бірнеше минут құйыңыз, содан кейін суды төгіңіз. Шайнектің түбінде кішкене көпіршіктер пайда болған кезде, оған судың бір бөлігін құйыңыз. Қайнағанға дейін су шулы болған кезде суды қайтадан шайнекке құйыңыз.
Шайнектегі суды таяқшамен сағат тілімен айналдырып, алдын ала суланған шайды осы шұңқырға құйыңыз. Шайнектің түбінен көпіршіктердің жіңішке жіптері көтеріле бастағанда, шайды оттан алып, оны отыздан алпысқа дейін қайнатыңыз. секунд. Сусынды сүзгі арқылы кеселерге құйыңыз.
