Рукола - бұл ерекше өткір хош иісі бар танымал салат зауыты. Тауық бауырымен жұптасқан, әдеттен тыс салат алынады, оны саңырауқұлақтар мен ерекше тұздық толықтырады.
Бұл қажетті
- - 250 г тауық бауыры;
- - 150 г рукола;
- - 70 г портобелло саңырауқұлақтары немесе шампиньондар;
- - 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 ст. қасық коньяк, шарап сірке суы;
- - 1 шай қасық қыша;
- - жаңа ұнтақталған бұрыш, теңіз тұзы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, тазалаңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз. Бұл салат үшін, егер сіз портобелло саңырауқұлақтарын немесе шампиньондарды сатып ала алмасаңыз, устрицаның саңырауқұлақтарын пайдалануға болады.
2-қадам
Табада 2 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз, саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Бірден тұз бен бұрыш салыңыз. 2-3 минут қуырғаннан кейін табаға қыша мен шарап сірке суын қосыңыз, араластырыңыз, оттан алыңыз.
3-қадам
Басқа табада 1 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз, тауық бауырын 3 минут қуырыңыз. Қуыруға көп уақыт кетпейді, оның жұмсақ және жұмсақ болуы үшін 3 минут жеткілікті. Қуырылған бауырды аздап тұздап, оған коньяк қосыңыз, қуырылған саңырауқұлақтармен араластырыңыз.
4-қадам
Руколаны шайыңыз, құрғатыңыз, саңырауқұлақтар мен бауырмен араластырыңыз, 1 ас қасық зәйтүн майын қосыңыз, абайлап араластырыңыз.
5-қадам
Дайын ракета салатын табақтарға тауық бауыры арқылы орналастырыңыз, саңырауқұлақтарды бауырымен, ал салат жапырақтарын түбіне қоюға тырысыңыз. Барлық салат ингредиенттері қуырылған тұздықты құйыңыз. Дереу қызмет етіңіз. Салат әрі тәбетті тағам, әрі толыққанды жеңіл кешкі ас бола алады, өйткені тауық бауырының арқасында ол қанағаттанарлық болып шығады.
