Херес - Испанияның оңтүстігінде өндірілген жақсы нығайтылған шарап. Бұл сусынның атауы нағыз шерри шығарылатын жерден шыққан. Бұл асыл сусынның туған жері Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда және Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария қалалары арасында орналасқан. Шерридің бірнеше түрі бар. Шерриді дәл қалай қолдану керек және оған қандай тағамдар беру керек?
Бұл қажетті
Шерри көзілдірігі, тоңазытқыш, түрлі тағамдар мен тағамдар
Нұсқаулық
1-қадам
Шерри ішер алдында алдын-ала арнайы шерри көзілдірігін дайындаңыз. Олар шампан стакандарына ұқсайды, қызғалдақ түрінде сәл ұзартылған. Егер сізде мұндай көзілдірік болмаса, әдеттегі шарап көзілдірігін қолданыңыз, олар да жұмыс істейді.
2-қадам
Бөтелке мен затбелгідегі жазуларға назар аударыңыз, сіздің алдыңызда қандай шерлер тұрғанын анықтаңыз.
3-қадам
Шери сорттары Фино және Манзанилла - сарғыш түсті құрғақ шараптар. Шерри Фино нәзік жемісті букетімен және жаңғақ дәмімен, Манзанилла хош иісті және жеңіл, аздап ащы. Мұндай шерриге тек салқындатылған, 5-10 градусқа дейін қызмет етіңіз. Стакан шарабын қолыңыздан қызып кетпейтіндей етіп сабағынан ұстаңыз. Бұл шерриді аперитив ретінде ішіңіз. Бұл шараптар теңіз өнімдерімен, балықпен және жұмсақ ірімшіктермен өте жақсы болады.
4-қадам
Амонтильадо - бадамның жағымды нышаны бар айқын сары түспен шерри. Бұл құрғақ және жартылай құрғақ болады. Оны салқындатылған түрде ішіңіз, ол балықпен немесе ақ етпен, сондай-ақ қатты ірімшіктермен өте жақсы болады. Амонтиладо - бұл сорпалармен бірге ұсынылатын бірнеше шараптың бірі, және ол ештеңе жоғалтпайды.
5-қадам
Palo Cortado - бізде өте сирек кездесетін шарап. Егер сіз оны дүкендерден таба алатын болсаңыз, оны 16 градусқа дейін салқындатыңыз. Жақсы сигара оны толықтырып отырады.
6-қадам
Мадий - бұл маңызды шерри. Оны 10 градусқа дейін тоңазытқышқа салыңыз да, бояумен салыңыз
7-қадам
Sherry Oloroso - негізінен жаңғақ ноталары бар күшті хош иісті шарап. Қара алтыннан қызыл ағашқа дейін болатын бұл әдемі сусын қызыл етпен бірге ұсынылады. Бұл шарапты 16 градусқа дейін салқындатуды ұмытпаңыз.
8-қадам
Крем-шериге десерттермен бірге қызмет етіңіз, мысалы, печеньелермен. Бұл шарап тәтті, қараңғы және өте жағымды. Оны 13 градусқа дейін салқындату керек. Оны тек мұз текшелерімен ішкен жақсы.
9-қадам
Бозғылт кремді әр түрлі жаңа піскен жемістермен жұптаңыз. Бұл шертті құстың бауыры да жолға шығарады. Шарап нәзік және жұмсақ болғандықтан, оны 7 градусқа дейін салқындату керек.
10-қадам
Сіз Педро Хименес тәтті шарапын көк сырлармен және барлық десерттермен бағалай аласыз. Сонда онда талғамның барлық нюанстары ашылып, мейіз ноталарын сезінесіз.
