Агар-агар - бұл Тынық мұхиты мен Ақ теңіздің қызыл және қоңыр балдырларынан алынған зат. Бұл тағамдық желатиннің көкөніс аналогы. Көбінесе агар-агарды тамақ дайындауда пайдаланады, сонымен қатар косметология мен медицинада қолданады.
Агар агарының пайдалы қасиеттері
Агар-агар алынатын балдырлар кальций, йод, темір және басқа да көптеген пайдалы заттарға бай. Агар-агар ағзадағы токсиндер мен токсиндерді кетіруге көмектеседі, бауыр жұмысын жақсартады. Агар-агар қосылған тағамдарды үнемі қолданатын адамдар вирустық және суық тиюге аз ұшырайды. Бұл зат көбінесе қабынуға қарсы, іш жүргізетін зат ретінде қолданылады. Агар агар әйелдерде сүт безі қатерлі ісігіне көмектеседі, қатерлі ісік жасушаларының дамуын тоқтатады. Геморрой онымен де емделеді және оның көмегімен олар артық салмақпен күреседі.
Дәріханалар агар-агарға арналған түрлі дәрілерді сатады. Дегенмен, оларға дәрігермен кеңескеннен кейін қабылдау ұсынылады. Бұл өнім кейбір жағдайларда аллергиялық реакциялар, терінің тітіркенуі, диарея тудыруы мүмкін болғандықтан. Сондай-ақ, агар агарын сірке суы немесе қымыздық қышқылы бар өнімдермен бірге көп мөлшерде қолданбаңыз. Оны шоколадпен және қара шаймен біріктіру ұсынылмайды.
Пісіруге арналған агар-агар
Агар-агарды тамақ дайындауда кеңінен қолданады. Бұл дәмсіз, иіссіз және түссіз. Әдетте, өңделген теңіз балдырлары түйіршіктер немесе ұнтақ түрінде сатылады. Олар мармелад, желе, желе және басқа көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Агар-агарды, мысалы, жеміс шырынында немесе сорпада ерітеді, содан кейін 90 ° C жоғары температураға дейін қыздырады. Алынған қоспаны қалыптарға құйып, бөлме температурасында салқындатады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сүйікті тағамдарыңызды желатиннен гөрі агар-агармен дайындаған әлдеқайда ыңғайлы әрі жылдам деп сендіреді.
Мысалы, жемісті мармелад жасауға болады. Бір стакан табиғи шырын алыңыз - апельсин, шие, анар, шабдалы және т.б. Жеке ыдысқа шамамен 100 г құйыңыз. Шырынның көп бөлігіне 10 г агар агарын құйыңыз. Дәндерді еріту үшін араластырыңыз және 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта, бір стақан қант пен қалған шырынды эмаль ыдысқа құйыңыз. Баяу отта, үнемі араластырып, қанттың еруін күтіңіз. Содан кейін кастрюльге агар-агар шырынын қосып, қайнатыңыз. Осыдан кейін, алынған сиропты сәл салқындатып, қалыптарға құйыңыз. Тоңазытқышта екі сағатқа қойыңыз. Массасы қатайғаннан кейін, мармелад дайын болады.
Тері мен шашқа көмектесетін агар-агар
Агар-агардың пайдалы қасиеттері косметологияда да қолданылады. Өнімдегі заттар шашты нығайтуға, теріні сау және жас етуге көмектеседі. Шаш үшін сіз келесі бальзамды жасай аласыз. Бір шөкім агар-агарды 200 мл тазартылған немесе бұлақ суына ерітіп, су ваннасында қыздырыңыз. Содан кейін 30 мл жаңа сығылған апельсин шырынын және розмарин мен апельсин эфир майларының әрқайсысына 2 тамшыдан қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қоспаны шыны бөтелкеге құйыңыз. Бальзамды таза, дымқыл шаш пен бас терісіне уқалаңыз.
Агар агары құрғақ және тітіркенген теріні «құтқарады». Жарты шай қасық агар агарының ұнтағын 50 мл түймедақ немесе жасыл шай инфузиясымен араластырыңыз. Баяу отта қайнатыңыз. 40 ° C дейін суытып, алынған гельді таза, дымқыл теріге біркелкі қабатта жағыңыз. 10-15 минуттан кейін агар-агарды жылы сумен жуыңыз. Мұндай масканы бет терісіне де, дененің басқа бөліктеріне де жасай аласыз. Ал пайдалану жиілігі - кем дегенде күн сайын.
