Өте дәмді, хош иісті вегетариандық тағам, саңырауқұлақ пен баклажан жюльені тіпті ет жейтіндердің көңілінен шығады. Саңырауқұлақтар мен кілегейде пісірілген баклажан кесектеріне ешкім қарсы тұра алмайды.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 250 г шампиньон;
- - 1 стакан кілегей;
- - 1 баклажан;
- - 1 пияз;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - мускат жаңғағының 1/4 шай қасық;
- - өсімдік майы, бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды шайыңыз, егер олар жеткілікті жұмсақ болса, қабығы жоқ жіңішке жолақтармен кесіңіз. Жаңа саңырауқұлақтарды алыңыз, сіз шампиньондар аласыз, егер олар үлкен болса, онда кесектерге кесіңіз. Кішкентай саңырауқұлақтарды толығымен дайындауға болады. Сарымсақты тазалаңыз, сарымсақ бастырмасы арқылы қалампырды қысыңыз. Пиязды тазалаңыз, оны кішкене кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Туралған баклажандарды өсімдік майына қабық пайда болғанға дейін қуырыңыз (5 минуттан аспайды). Осыдан кейін, саңырауқұлақтарды шырын беруге үлгермес үшін оларды қатты отта бөлек қуырыңыз. Дереу баклажанмен араластырыңыз.
3-қадам
Пиязды ыстық өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз, соңында сығылған сарымсақты қосып, тән иісі шыққанша тағы 1 минут қуырыңыз. Сарымсақ қуырылған пиязды баклажан саңырауқұлақтарына қосыңыз.
4-қадам
Пісірме табаққа бұрыш, тұз және баклажан қосып, саңырауқұлақтар қосыңыз немесе егер сізде болса, саз балшыққа салыңыз. Портталған коктейстерде орналастыруға болады - бұл қызмет ету ыңғайлы болады.
5-қадам
Дәмді қосу үшін қаймақ құйыңыз, үстіне мускат жаңғағын себіңіз. Ірімшік қабығына арналған ірімшік себуге болады. Пешке салыңыз, саңырауқұлақ дзюлені мен баклажанды шамамен 20 минут 220 градус температурада пісіріңіз (пешті алдын ала көрсетілген белгіге дейін қыздырыңыз). Джюльенге ыстықтай қызмет етіңіз.
