Әрине, дүкендерден бүгінде әр түрлі рецепт бойынша және кез-келген талғамға сай дайындалған нан сатып алуға болады. Бірақ бірде-бір фабрикада пісірілген тағамдар үйді өзіңіздің сүйікті қоспаларыңызбен дайындауға болатын үй нанының таңғажайып және ерекше хош иісімен толтыра алмайды. Нан пирожныйлары үшін хош иісті шөптер, цитрустық дәмдеуіштер, зәйтүндер мен зәйтүндердің көмегімен дәмі жақсартылған ірімшік, ветчина, жұмыртқа қолданылады. Бұл жағдайда ашытқы қамыры қауіпсіз түрде дайындалады, бұл оны дайындау уақытын едәуір қысқартады. Мұндай торттар туристер үшін құдайға бұйырады, өйткені олар кішкентай, калориялары жоғары және дәмі жақсы.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін
- - тез әсер ететін ашытқы 8 г немесе жаңа 40 г.
- - су немесе сүт 400 г.
- - ұн 500-600 г.
- - қант құмы 2 шай қасық
- - ірі тұз 0,5 шай қасық.
- - зәйтүн немесе күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Толтыру үшін
- - қатты ірімшік 100 г.
- - 12 зәйтүн
- - манна жармасы 1 ас қасық. л.
- - теңіз тұзы 0,5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны қамырдың өсуіне мүмкіндік беретін кастрюльге немесе ыдысқа 250 г ұн, қант және тұзбен араластырыңыз.
2-қадам
Біртіндеп жылы су немесе сүт қосыңыз, зәйтүн немесе күнбағыс майын құйыңыз.
3-қадам
Қалған ұнды қосып, шамамен 10-15 минут қамырды жақсылап илеңіз. Дайын ашытқы қамыры жұмсақ әрі қатты болуы керек.
4-қадам
Қамырды жылы жерге қойып, 1-1, 2 сағатқа қалдырыңыз, сонда ол шамамен екі есе көбейеді.
5-қадам
Толтыру үшін зәйтүнді 6-8 бөлікке бөліңіз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жарманы үгітілген ірімшікпен араластырыңыз.
6-қадам
Қамыр «шыққан» кезде оны үш бөлікке бөлу керек. Әр үштен бірін екі жалпақ тортқа бөліңіз. Туралған зәйтүнді үштен біріне қосып, қайтадан аздап илеңіз. Қалған екі тортты ірі теңіз тұзымен шеңберге себіңіз. Үшінші екі - ірімшік пен жарма қоспасымен себіңіз.
7-қадам
Торттың әр түрі үшін әр түрлі кесектер жасаңыз. Ұнға себіңіз де, пісірер алдында 15 минутқа жылы жерге қойыңыз.
8-қадам
Пешті 220˚С дейін алдын ала қыздырыңыз, пештің төменгі сөресіне сумен ыдыс қойыңыз, ол бу шығарады, соған байланысты торттар көтеріледі.
9-қадам
Пешке шелпек салынған пісіру парағын салып, 15-20 минут пісіріңіз. Дайын шелпектерде алтын қыртысы болуы керек.
