Кефирмен сіз сүзбенің барлық түрлерін ғана емес, кәстрөлдердің алуан түрін дайындай аласыз. Кефирден жасалған қырыққабат, жарма және басқа рецепттер мәзірді әртараптандырады және десертке ғана емес, толықтай тамақтануға да жарамды.
Кефир сүзбесі: классикалық нұсқасы
Саған қажет болады:
- 500 г сүзбе;
- 1 стакан жарма;
- 3 жұмыртқа;
- 1, 5 стакан айран;
- 1 кесе қант;
- 40 г май;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 4 ас қасық себуге арналған крекер немесе жарма;
- ванилин.
Біртіндеп пісіру процесі
Терең контейнерде айранды жарма араластырыңыз, араластырыңыз және жарма ісінген кезде жарты сағатқа қалдырыңыз. Басқа ыдыста жұмыртқа мен қантты шайқауышпен шайқап, ісінген жармаға қосыңыз. Онда ваниль мен үгітілген сүзбе қосыңыз. Сүзбені блендермен біртектілікке дейін алдын ала шайқаңыз.
Пісірме табақты майдың бір бөлігімен жақсылап майлап, крутон немесе жарма себіңіз. Дайын кәстрөл массасын пісірме табаққа құйып, қасықпен тегістеңіз. Оны 180 ° C температурада 40 минут пісіріңіз.
Пісірілген кәстрөлді сәл салқындатыңыз, содан кейін қалыптан алып, бөліктерге бөліңіз. Қаймақты, джемді немесе қоюландырылған сүтті шайға десерт беріңіз.
Пештегі айранға жарма кастрюльі
Кефирдегі қызықты кәстрөлдің бұл нұсқасы сүзбе немесе басқа дәнді дақылдарды қоспайды, тек жарма. Мейізді дәмге қояды, қаласаңыз, оларды қантты жемістермен немесе кез-келген басқа кептірілген жемістермен алмастыруға болады.
Саған қажет болады:
- 1 кесе жарма
- 400 мл айран;
- 70 г мейіз;
- 2 жұмыртқа;
- 150 г қант;
- 3 ас қасық. ас қасық ұн;
- 90 г май;
- лимон қабығы немесе ваниль;
- 1/2 шай қасық сода.
Біртіндеп пісіру процесі
Жарманы айранмен құйып, 1 сағат бойы ісінуге қалдырыңыз. Жарма ұсақ үлпектерге айналуы керек, ал массасы қалыңдауы керек. Мейізді бөлек суға батырыңыз. Жарты сағаттан кейін сұйықтықты ағызып, мейізді сәл құрғатыңыз.
Массаға сода қосып, жақсылап араластырыңыз. Сонымен қатар, сода сірке суымен сөндірудің қажеті жоқ, өйткені рецептте кефир қолданылады. Жұмыртқа мен түйіршіктелген қантты ыдысқа шайқаңыз. Мейізді жарма мен айран қоспасымен қосып, жұмыртқаны құйып, жақсылап араластырыңыз.
Соңына ұн қосып, дәміне қарай ұнтақталған лимон қабығын немесе ванильді қосыңыз. Кәстрөлдің қамырын пешке төзімді ыдысқа құйып, алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада пісірілгенге дейін пісіріңіз. Бұл әдетте 30-35 минутты алады.
Алма қосылған айран сүзбесі
Дәмді емес, айранға арналған шырынды кастрюльдің бұл нұсқасы шабдалы, алмұрт, айва арқылы алынады. Сіз кез-келген жидекті қосуға болады, бірақ өте сулы емес.
Саған қажет болады:
- 250 г сүзбе;
- 1 үлкен алма;
- 100 г жарма;
- 150 мл айран;
- 1 жұмыртқа;
- 40 г қант құмы;
- бір шөкім ас содасы;
- ваниль, даршын дәміне қарай;
- 4 ас қасық өсімдік майы.
Пісіру процесі біртіндеп
Жарманы айранмен араластырыңыз, оларға сода қосып, жарманы біраз уақыт ісінуге қалдырыңыз. Сүзбені жұмыртқа мен қант ұнтағымен бөлек араластырыңыз, содан кейін бәрін жармаға салыңыз. Массаға 3 ас қасық өсімдік майын, қажет болса, ванильді немесе даршын қосыңыз.
Алманы тазалап, кішкене тілімдерге кесіңіз, кастрюль массасына салыңыз және араластырыңыз. Пешке төзімді ыдысты соңғы қасық маймен майлаңыз. Сіз оны крекермен себе аласыз. Оған кәстрөлді салып, пешке жарты сағатқа қойыңыз. Температура 180 ° C болуы керек. Тағамның дайындығын құрғақ сынықпен тексерген дұрыс.
Кефир қосылған қырыққабат кастрюльі: қарапайым және жылдам рецепт
Кефирдегі қырыққабатсыз кәстрөл кешкі асқа өте қолайлы. Қажет болса, оған шұжық немесе кішкене тартылған ет қосуға болады.
Саған қажет болады:
- 1,4 кг қырыққабат;
- 150 мл айран;
- 5 ас қасық. ас қасық ұн;
- 3 жұмыртқа;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- 30 грамм май;
- 1/2 кесе крекер.
Пісіру кезеңдері
Пиязды ұсақтап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді майға тұзбен аздап тұздап алыңыз. Қырыққабатты өте жіңішке етіп тураңыз, оны қолыңызбен есте сақтаңыз және көкөністермен араластырыңыз. Жұмыртқаны айранмен шайқаңыз, дәміне қарай әр түрлі дәмдеуіштер қосыңыз. Туралған сарымсақты немесе кез-келген жасыл қосыңыз.
Кефир массасына еленген ұн қосып, қамырды жақсылап шайқаңыз, сонда кесектер қалмайды. Кефир тұздығын қырыққабатпен біріктіріңіз, бәрін араластырыңыз. Егер сіз шұжық немесе басқа ет өнімдерін қосуды жоспарласаңыз, онда оларды осы кезеңде қосыңыз.
Пісірме табақты сары маймен майлап, крутондарға себіңіз. Оған қырыққабат кәстрөлін салып, 180 ° C температурада пісіріңіз. Қанша уақыт пісіру қырыққабатқа байланысты. Егер ол жұмсақ болса, онда 20 минут жеткілікті болады. Егер қатал болса, онда сіз кем дегенде жарты сағат бойы пісіруге тура келеді.
Жаңғақтар мен бал қосылған айран сүзбесі
Саған қажет болады:
- 600 г сүзбе;
- 100 г қабығы бар жаңғақ;
- 100 г ұн;
- 1 стақан айран;
- 4 ас қасық. сұйық балдың қасықтары;
- 3 жұмыртқа;
- 50 г бадам;
- 4 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- 2 ас қасық. ұнтақ қасықтары;
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы.
Пісіру процесі біртіндеп
Үлкен ыдыста бал мен айранмен араластырыңыз, сонда дәндер мен тромбалар қалмайды. Жұмыртқа мен ұнтақты қосыңыз, араластырыңыз. Еленген ұн мен үгітілген сүзбені қосыңыз, пісіру ұнтағын немесе кәдімгі ас содасын қосыңыз.
Грек жаңғағын табаға шамамен 1 минут қуырыңыз. Салқындатып, пышақпен ұсақтап кесіңіз, оларды кәстрөлге салыңыз. Кәстрөлді араластырып, жақсылап майланған ыдысқа салыңыз, үстіне жұқа қаймақ қабаты салыңыз.
180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз. Пештен алыңыз және салқындатыңыз. Содан кейін қалған қаймақпен бетін сүртіңіз, ұсақталған бадаммен себіңіз және қызмет етіңіз.
Пеште айран қосылған картоп кастрюльі
Пісірілмеген кәстрөлдің тағы бір нұсқасы, айранды толтырудың арқасында өте нәзік болып шығады, картоп мұнда ерекше дәмге ие болады. Қатты ірімшік тағамның үстінде тәбетті қыртысты құрайды.
Саған қажет болады:
- 0,8 кг картоп;
- 350 мл айран;
- 120 г ірімшік;
- 4 түйір сарымсақ;
- 3 жұмыртқа;
- 1/2 жасыл шоқ, кез-келген;
- картопқа арналған дәмдеуіштер;
- өсімдік майы және крутондар.
Пісіру процесі біртіндеп
Түйнектерді тазалап, жартылай дайын болғанша тұзды суда қайнатыңыз. 10 минут қайнатқаннан кейін қайнату жеткілікті. Егер түйнектер үлкен болса, уақытты 13 минутқа дейін көбейтіңіз. Картопты ағызып, салқындатыңыз.
Шөптер мен аршылған сарымсақ қалампырларын ұсақтаңыз. Оларды айранмен араластырыңыз, жұмыртқа мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Толтырғышты шайқауышпен немесе шанышқымен шайқаңыз. Конустық картопты 3 мм шеңберлерге кесіңіз. Қалыпты сары маймен майлап, ұнтақталған крекермен немесе маннаға себіңіз.
Картоптың бірінші қабатын жайып, тұздыққа құйыңыз. Содан кейін қайтадан картоп пен тұздық келеді. Қабаттарды соңына дейін қайталаңыз. Қалған хош иісті айранды кәстрөлдің үстіне құйып, ыдысты пісіруге қойыңыз. 15 минуттан кейін алып тастап, қатты ірімшік себіңіз. Кәстрөлді қытырлақ уақытқа дейін қуырыңыз.
Банандар қосылған айран сүзбесі
Саған қажет болады:
- 450 г сүзбе;
- 3/4 кесе айран;
- 4 ас қасық. ас қасық қант;
- 2 банан;
- 2 жұмыртқа;
- 3 ас қасық. жарма қасықтары;
- 1 ас қасық. қасық қаймақ.
Пісіру процесі біртіндеп
Жарманы айранмен құйып, ісіну үшін 15 минутқа қалдырыңыз. Ірімшікті жұмыртқа мен қантпен ұнтақтаңыз, оған ісіп кеткен жарманы қосыңыз. Банандарды қабығынан тазалаңыз, кез-келген қалыңдықтағы сақиналарға кесіңіз. Оларды кәстрөлдің негізгі бөлігіне қосыңыз, араластырыңыз. Қажет болса, ванильді қосыңыз.
Алынған массаны майланған түрге ауыстырыңыз. Пісірілген өнімге қытырлақ қабық пайда болу үшін және кастрюльді алу қиынға соқпас үшін контейнерге нан үгіндісі немесе жарма себіңіз. Үстіне қаймақ қасық жағыңыз. 180 ° C температурада шамамен жарты сағат пісіріңіз. Кәстрөлді шаймен немесе кофемен жылы күйде беріңіз. Бұл дәмді десертті үйде жасау оңай.
