Егер сіз қонақтарыңызды немесе жақындарыңызды қуантқыңыз келсе - Царский салатын дайындаңыз. Дәмді және нәзік, бұл сіздің дастарқаныңыздың нағыз сәні болады. Маған сеніңіз, бәріне ұнайтыны соншалық, мерекеден кейін одан із қалмайды.
Бұл қажетті
-
- 140 грамм қызыл уылдырық;
- 200 грамм асшаян немесе 300 грамм краб таяқшалары және 300 грамм кальмар,
- 100 грамм қатты ірімшік;
- майонез дәміне қарай;
- жаңа піскен шөптер;
- 4-5 жұмыртқа;
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
2 литрлік кастрюльді алыңыз, сумен толтырып, отқа салыңыз. Асшаяндарды 200 грамм суық сумен шайыңыз. Су қайнатылған кезде дәміне қарай тұз қосып, асшаяндарды қосыңыз. Оларды кастрюльді қақпақпен жаппай екі минут пісіріңіз.
2-қадам
4 қатты қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз, ақуыздан сарысын бөліңіз. Салат үшін тек ақуыздарды қолданыңыз. 100 грамм қатты ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Бір үлкен жаңа піскен қиярды жуыңыз және ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Ақуызды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Кең салат ыдысын алыңыз да, салатты қабаттастырып салыңыз: кезек-кезек: ірімшік, асшаян, қияр, жұмыртқаның ағы және уылдырық.
3-қадам
Әрбір қабатты майонездің жұқа қабаты мен тұзбен жақсылап жабыңыз. Соңғы қабатта: 140 грамм қызыл уылдырықты ашып, мазмұнын жайып, қасықты төңкеріп мүмкіндігінше тегістеңіз. Егер тұз жеткіліксіз болса, салат дәмсіз болып шығады.
4-қадам
Асшаянның орнына краб таяқшалары мен кальмарды қолдануға болады. 300 грамм кальмарды суық сумен құйып, қайнатқаннан кейін тағы үш минут қайнатыңыз, суытып, жіңішке етіп тураңыз, немесе арнайы үккіш бар болса, кішкене үгінділермен сүртіңіз. 300 грамм краб таяқшаларын кішкене текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Салаттың барлық ингредиенттерін майонезбен араластырыңыз: краб таяқшалары, кальмар, қияр, ақуыз, 4-5 жұмыртқа және 140 грамм уылдырық, тұзға қарай. Бұл нұсқада ірімшік қосылмайды. Салатты салат ыдысына салыңыз, майдалап туралған жаңа піскен шөптермен және бір ас қасық уылдырықпен безендіріңіз, сұлулық үшін ортасына қайнатылған және қабығынан тазартылған бөдене жұмыртқасын салыңыз.
Салатты 20-30 минуттай ұстаңыз, бірақ артық емес. Егер сіз оны асыра пайдалансаңыз, уылдырық жарылып кетуі мүмкін. Үгітілген қияр салат ыдысының түбіне сіңетін шырынды шығарғаннан кейін, салат сіңіп, шырынды болады.
