Табада пісірілген күркетауықтың бұл рецепті сіздің үйіңізді тәбетті хош иіспен толтырады және тамақтану кезінде керемет рахат сыйлайды. Бұл тағам кез-келген гарнирмен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 350 г күркетауық;
- - 300 г цуккини;
- - 250 г қызанақ;
- - 2 пияз;
- - 1 бас сарымсақ;
- - 150 мл крем (10%);
- - 4 ас қасық. л. құрғақ ақ шарап;
- - 100 мл су немесе сорпа;
- - аскөк және ақжелкен;
- - тұз;
- - шөптер (орегано, провансаль, насыбайгүл);
- - лавр жапырағы (сіздің қалауыңыз бойынша).
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауықты жақсылап шайыңыз (жақсырақ ағын су астында), оны қағаз сүлгілермен құрғатыңыз және кездейсоқ бөліктерге бөліңіз. Егер күркетауық майлы болса, оны құрғақ қыздырылған табада қуырыңыз, өйткені жоғары температурада ол майды ішке жібереді.
2-қадам
Егер күркетауық арық болса, табаға өсімдік майын қосыңыз. Күркетауықты аздап тұздап, қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Пиязды сарымсақпен аршып, шайыңыз, жабысқақ қабығы мен бөлінген шырынды кетіріңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз де, сарымсақты сарымсаққа немесе пышақпен тураңыз.
4-қадам
Біз қуырылған етті кез-келген таза ыдысқа таратамыз. Біз табаны шаймаймыз, бірақ пияз бен сарымсақты дереу қолданылған майға салып, мөлдір болғанша қуырамыз.
5-қадам
Біз цуккиниді жуып, қабығынан аламыз. Біз оларды текшелерге кесеміз. Дүкенде оларды кесілген, оралған және мұздатылған түрде сатып алуға болады.
6-қадам
Табадан пияз бен сарымсақты табаққа салыңыз да, цуккиниді сол жерге салыңыз. Қажет болса, көбірек май қосуға болады.
7-қадам
Қызанақты кірден мұқият шайып, оларды бөліктерге бөліңіз. Цуккиниге қызанақ қосыңыз. Дәміне қарай араластырыңыз және тұзды қосып, хош иісті шөптерді қосыңыз. Енді күркетауықты еденге дайын көкөністермен салыңыз да, қуыруды жалғастырыңыз.
8-қадам
Шарапты кастрюльге құйыңыз және отты көбейтіп, барлық алкогольді буландырыңыз. Кремді қосып, табаны қақпақпен жауып, отыз минуттай қайнатыңыз. Егер күркетауық үйде дайындалған болса, онда бұқтыруға екі есе көп уақыт кетеді, өйткені кез-келген құс еті сатып алынғаннан гөрі қатал.
