Үнді тағамдары ерекше! Өнімдердің, дәмдеуіштердің және оларды дайындаудың ерекше үйлесімі үнді тағамдарын ештеңеге ұқсамайды. Тәттілер өте алуан түрлі және ерекше дәмге ие. Мен бұршақ ұнынан «Ладду» үнді десертін жасауды ұсынамын. Десерттің дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
- - бұршақ ұны - 1 стакан;
- - май - 125 г;
- - қант - 75 г;
- - ұнтақталған даршын - 1/2 шай қасық;
- - ұнтақталған мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық;
- - кешью жаңғағы - 20-30 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақ ұнын дайын түрде сатып алуға болады немесе оны өзіңіз дайындауға болады. Ол үшін құрғақ бұршақ алып, кофе тартқышта ұн күйіне дейін ұнтақтаңыз. Алынған ұнды електен өткізіңіз.
2-қадам
Қалың түбі бар табаны алыңыз (шойыннан жасалған ыдыс өте қолайлы) және май қоспай қыздырыңыз. Ұнды табаға құйыңыз және ұн ашық қоңырға айналғанша қатты отта пісіріңіз. Қуыру кезінде ұнды күйдіріп алмау үшін оны үнемі араластырып отыру керек. Әдетте қуыру уақыты шамамен 15-20 минутты құрайды. Газды өшіріп, ұнды салқын жерге қойыңыз. Ол сәл салқындауы керек.
3-қадам
Сары майды кастрюльге ерітіңіз, оған қант, даршын және мускат жаңғағын қосыңыз. Қоспаны қант толығымен ерігенше баяу отта қайнатыңыз.
4-қадам
Салқындатылған ұнмен қуырғыш табаны алыңыз және ұнға кішкене бөліктерде дәмдеуіштер қосылған ыстық сары май құйыңыз. Май біркелкі бөлініп, кесек болып қалмас үшін ұнды үнемі араластырып отыру керек. Сіз қара-қоңыр түсті біртекті масса алуыңыз керек. Ыстық кезде силиконды ыдысқа жіберіңіз. Үстіне жаңғақ себіңіз де, 2-3 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында ладаны контейнерден мұқият алып тастап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Десерт дайын!
