Таңқурай - үйдегі дайындыққа арналған ең танымал жидектердің бірі. Одан джем, желе, зефир, шырындар дайындалады. Тағы бір дәмді және пайдалы рецептті көріңіз - таңқурай өз шырынында. Осылайша дайындалған жидектер барлық дәрумендерді, сондай-ақ керемет дәм мен хош иісті сақтайды.
Таңқурай өзінің шырынында: артықшылықтары мен ерекшеліктері
Дәстүрлі джем ұзақ дайындықты қамтиды. Үш-төрт фурункулдар сироптағы көптеген сағаттық жидектермен араласады. Мұндай өңдеу өнімнің қауіпсіздігіне кепілдік береді. Пісірілген джемді бөлме температурасында сақтауға болады. Бірақ егер сізде пісіруге уақыт болмаса, сонымен қатар жаңа піскен жидектердің дәмін және хош иісін сақтағыңыз келсе, басқа техниканы қолданыңыз - өз шырынында дайындық. Таңқурай сияқты жұмсақ жидектерді осылай дайындауға болады. Дайын өнім тоңазытқышта жақсы сақталады.
Таңқурайды қара жидек немесе бүлдірген сияқты басқа жұмсақ жидектермен араластыруға болады.
Таңқурай өз шырынынан мусс пен коктейль, сонымен қатар пирогтар, кекстер және басқа да үй пирожныйларын жасау үшін қолданылады. Жидекті шаймен беруге болады, ол суық тиюді емдеуге де жарайды.
Қыстың ең дәмді рецептері
Таңқурай әр түрлі тәсілмен дайындалуы мүмкін - сізге тез және ыңғайлы болып көрінетінін таңдаңыз.
Таңқурайды өз шырыныңызда дайындаудың қарапайым әдісін қолданып көріңіз. 1 кг жаңа шикізат үшін 1 кг түйіршіктелген қант қажет болады. Шыны ыдыстарды алдын-ала содамен жуып, жақсылап шайып, қайнаған суға құйыңыз. Контейнерлерді құрғатыңыз.
Көгерген немесе құрт жидектерін тастай отырып, таңқурайларды сұрыптаңыз. Оларды шайып, дуршлагке бүктеп, содан кейін құрғатыңыз. Таңқурайларды 5 бөлікке бөліп, төртеуін дайындалған банктерге салыңыз, ал бесіншісін кастрюльге салыңыз, қант қосып, пештің үстіне қойыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін өртті азайтыңыз және араластыра отырып, қоспаны баяу отта кристалдар толығымен ерігенше қайнатыңыз. Таңқурай сиропын жасау шамамен 10 минутты алады.
Банкаларға салынған жидектерді ыстық сироппен құйыңыз, сонда 2 см шамасында қалады, толтырылған ыдыстарды кастрюльге салыңыз және зарарсыздандырыңыз. Табаның түбіне сүлгі салыңыз, банкаларды салыңыз да, оларды салқын сумен толтырыңыз, сонда ол банктердің ілгіштеріне жетеді. Суды қайнатыңыз. Өңдеу уақыты ыдыстардың көлеміне байланысты. Үш литрлік банкалар жарты сағат бойы қайнатылады, ал литрлік банкаларды зарарсыздандыру 15 минуттан аспайды.
Толтыруға арналған қанттың мөлшерін көбейтуге болады - дайын өнім тәтті болады.
Тағы бір қарапайым рецепт сиропты қайнатуды қамтымайды. Таңқурайларды сұрыптап, оларды жидектерді түйіршіктелген қантқа себе отырып, таза құрғақ банкаларға салыңыз. 1 кг жидек үшін сізге 500 г қант қажет болады. Банкалардың шеттерін түрту арқылы жидектерді сығыңыз. Жидектерге шырын беру үшін бірнеше сағатқа отырыңыз. Толтырылған ыдыстарды қайнаған суға зарарсыздандырыңыз, содан кейін қақпақтарды ораңыз. Банкаларды төңкеріп, тоңазытқышқа салыңыз. Дайын таңқурайларды сақтаңыз.
