Өз шырынындағы қызанақты танымал тағамдардың бірі деп атауға болады. Олардың дәмділігі соншалық, оларды тек тіскебасар ретінде ғана емес, пицца мен сорпаға арналған тағамға да қолдануға болады.
Өз шырынында қызанаққа арналған рецепт
Қызанақты өз шырынында пісіру айтарлықтай аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Тіпті жаңадан келген хостес бұл тапсырманы жеңе алады. Бұл тәбетті бұзу өте қиын. Егер сіз нұсқаулықта көрсетілген барлық әрекеттерді қатаң сақтасаңыз, нәтиже 100% сәтті болады.
- 1, 2 кг орташа қызанақ, тығыз қабығы бар қызанақ;
- 1, 8 кг ірі, ет қызанақтары;
- 3 ас қасық. л. тұз;
- 3 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- 2 ас қасық. л. ас сірке суы 9%.
Осы мөлшерден сіз 2 литр тағамдар алуыңыз керек.
- Қызанақты ағын сумен жақсылап шайыңыз.
- Қызанақты бассейнге салыңыз, үстіне 10-20 минут су құйыңыз.
- Құюға арналған шырын жасау кезінде үлкен, піспеген жемістер қажет. Оларды қайнаған суға 4 минут жару керек, содан кейін суық суға тез салқындату керек.
- Теріні бөліп алыңыз. «Контрасты душтан» кейін ол тез және оңай целлюлозаның артына түседі.
- Тазартылған қызанақты кесіңіз. Оларды блендермен ұнтақтаңыз.
- Алынған қызанақ массасына түйіршіктелген қант пен тұз қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, пешке қойыңыз.
- Орташа температурада қайнатыңыз. Осыдан кейін, көбікті алып тастап, 20 минут пісіріңіз. Томат массасының күйіп кетпеуін қамтамасыз ету маңызды.
- Пешті сөндіруден 1 минут бұрын сірке суын қосыңыз.
- Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз.
- Тұтас қызанақты тіс сабағымен сабақтың жанына тесіңіз. Бұл олардың ыстық сумен байланыста болған кезде жарылып кетуіне жол бермейді.
- Жемістерді стерильді банкаларға тығыз салыңыз.
- Мойынға дейін банктерге қайнаған су құйыңыз. Қақпақтармен жабыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз.
- Банкаларды кастрюльге төгіп, қайнатыңыз. Маринадты 3 минут пісіріңіз.
- Қызанақты қайтадан құйыңыз. Бұл уақыт 5 минут ішінде.
- Банкаларды төгіп тастаңыз. Бұл енді бізге қажет болмайды.
- Қызанақ банкаларына қайнаған қызанақ шырынын қақпаққа құйыңыз. Ыдыста ауа болмауы керек.
- Стерильді қақпақтармен жабыңыз. Банкаларды төңкеріп қойыңыз, салқындағанша көрпемен жабыңыз.
Бұл қызанақты жыл бойы қараңғы салқын бөлмеде жақсы сақтауға болады.
Томат шырынындағы қызанаққа арналған рецепт
Бұл рецептте негіз - томат пастасы. Бірақ бұл соңғы нұсқаны аздап бұзбайды. Бұл қызанақ өте хош иісті және дәмді.
- Тығыз терісі бар 1,5 кг кішкентай қызанақ;
- 150 г томат пастасы;
- 2 литр су;
- 2 лавр жапырағы;
- 4 ас қасық. л. түйіршіктелген қант;
- 1 ас қасық. л. тұз;
- 1 тілім чили.
- Томат пастасын кастрюльге ерітіңіз.
- Барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайнатыңыз. 7 минут пісіріңіз.
- Қызанақты жуыңыз. Сабақтың жанында тіс сабағымен тесіктер жасаңыз.
- Банктерді зарарсыздандыру.
- Банкаларды қызанақпен толтырыңыз. Қайнаған суды құйыңыз. Контейнерді қақпақтармен жабыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз. Суды төгіп тастаңыз. Бұл енді бізге қажет болмайды.
- Қайнаған қызанақ массасын қызанақ салынған банкаларға құйыңыз. Орам. Контейнерді төңкеріп, оны толық салқындағанша көрпемен жабыңыз.
