Шие бұрын-соңды болмаған егін жиналған кезде, олармен не істеу керек? Әрине, қысқа дайындықты жасаңыз. Жазғы жидектерді мұздатуға немесе болашақта пайдалану үшін кептіруге, шұңқырға салуға немесе шұңқыр жасауға болады. Сондай-ақ, сіз шиені өз шырыныңызда сақтай аласыз. Минималды термиялық өңдеу кезінде шие өз шырынынан дәмді ғана емес, сонымен бірге осы жидекті құрайтын пайдалы заттарды да сақтайды.
Бұл қажетті
- - шие;
- - қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Шиені өз шырынынан дайындау үшін ағаштан өздігінен сатып алынған немесе алынған жидектер, ең бастысы жаңа піскен жемістер алдын-ала дайындалуы керек.
Дайындау процесі жидектерді сұрыптау, жуу және қабығын тазартудан тұрады. Алдымен бүлінген шие мен піскен, шырынды, зақымдалмаған жидектерді таңдаңыз
шайыңыз, сабақтар мен тұқымдарды алыңыз.
Айтпақшы, біреуін де, бірін де тастамаңыз, өйткені кептірілген сабақтарды гельминтозға, ішектің бұзылуына, ісінуге қарсы дәрі ретінде қолдануға болады.
Сондай-ақ, сабақтарды қан қысымы мен тіндердің ісінуінен болатын бас ауруы кезінде диуретик ретінде шай ретінде қайнатуға болады.
Шие шұңқырлары суық пен жылуды жақсы сақтайды, оларды кішкене төсеніштермен толтыруға болады, олар кейіннен көгеру, созылу, бас ауруы және т.с.с. жылыту немесе салқындату үшін жылыту алаңдары ретінде қолданылады.
2-қадам
Сонымен, жуылған және қабығынан тазартылған жидектерді эмальданған кең ыдысқа салып, 1 банка 0,5 литр мөлшерінде 1-2 ас қасық қантпен түйіршіктелген қантпен жабу керек.
Жидектерді алдын-ала ыңғайлы түрде зарарсыздандырылған таза банкаларға салуға болады, немесе сіз бұл процесті айналып өтуді шешесіз. Жидектерді банктерге тығыз салып, үстіне қант себіңіз.
3-қадам
Жидектерді қантпен жабылған бірнеше сағатқа, атап айтқанда, 4-12 қалдырыңыз, сонда шырын шығады. Егер жидектер эмальданған ыдыста дайындалған болса, онда сіз алдымен шиелерді банкаларға тығыз жайып, содан кейін босатылған шырынды құйыңыз. Әдетте қант қайнатқаннан кейін 12 сағат ішінде толығымен ериді.
4-қадам
Енді сіз шиені жидектер қыста сақталатындай етіп өз шырынында зарарсыздандыруыңыз керек. Мұны істеу үшін кең кастрөлдің түбіне 6 қабат етіп бүктелген матаны салыңыз, банктерді, қанша болса, сонша мөлшерде салыңыз, қақпақты банкаларға салыңыз және ыдысқа салқын су құйыңыз, сонда банктер шамамен үштен екіге тең болады. судағы биіктіктің
5-қадам
Банктердегі ыдысты отқа қойып, қайнатыңыз. Орташа отта 10-15 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Консервілерді, қақпақтарды шүберекке аударып, орап алыңыз. Толығымен салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін жертөлеге, шкафқа немесе тоңазытқышқа салыңыз.
Өздерінің шырындарындағы шие дербес десерт тағамы ретінде қолданыла алады, сонымен қатар пирожныйларға, пирогтарға, орамаға, тұшпара мен торттарға желе, компот немесе салма дайындайды.
