Қуырылған порчини саңырауқұлақтарының қосылуының арқасында сорпаның сорпасы өте қанағаттанарлық. Түсті қырыққабат пен дәмдеуіштер мерген сорпасын ерекше және дәмі бойынша ерекше етеді. Сорпа қуырылған ақ нанмен, үгітілген немесе ұсақталған сарымсақпен жеуге дәмді.
Бұл қажетті
- - 1 мерген;
- - 1 пияз пиязы;
- - 1/2 шай қасық тұз;
- - лаврдың 4 жапырағы;
- - 250 г түсті қырыққабат;
- - 60 мл. өсімдік майы;
- - 200 г порчини саңырауқұлақтары;
- - 1 болгар бұрышы;
- - 3 түйір сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз мергеннің қаңқасын жұлып, тазалап, ішекке жинап, ағынды сумен жақсылап жуамыз. Құсты емшекті кесіп тастаңыз. Кішкене кесектерге кесіп, оларды кіндік, бауыр, мерген жүрегімен бөлек бүктеңіз, сонымен қатар бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Мергеннің қалған бөліктерін кастрюльге салқын сумен толтырыңыз. Біз онда пиязды бүтіндей салып, отқа қойдық. Су қайнай бастағанда, оған тұз бен лавр жапырағы қосып, пісіруді жалғастырыңыз, бірақ баяу отта.
3-қадам
Біз гүлді қырыққабатты ұсақтап, оны шырынды жіберетін етіп қолыңызбен «қысып», сорпаға тастаймыз.
4-қадам
Пісірілген ет бөліктерін майға қуырып, сорпаға жіберіңіз. Содан кейін порчини туралған саңырауқұлақтарды қуырып, оларды сорпаға салыңыз. Соңғы қадам ұсақталған сарымсақпен туралған болгар бұрышын қуыру болады.
5-қадам
Сорпаның барлық ингредиенттері біріктірілгеннен кейін бәрін дайындаңыз (ет толық дайын болғанға дейін).
6-қадам
Сорпаны ыдысқа құйып, үстіне туралған ақжелкен себіңіз.
