Осы дайындық әдісінің арқасында қоян еті керемет, нәзік және бай дәмге ие болады. Гарнир үшін картоптан жасалған құймақ өте жақсы болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- - 550 г қоян еті;
- - 25 г шошқа майы;
- - 205 г пияз;
- - 950 мл сүт;
- - 325 г шампиньон;
- - 55 мл өсімдік майы;
- - қара бұрыш және тұз;
- - 65 г ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
Қоян етін жуыңыз, үстіңгі пленканы алыңыз, кесіңіз, содан кейін тұз бен бұрышты дұрыс салыңыз. Жақсы қыздырылған өсімдік майы бар табада барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Шошқа майын ұсақтап турап, өсімдік майы қосылған табада бөлек қуырыңыз. Содан кейін пиязды аршып, ұсақтап турап, табаға шошқа майына қосыңыз, тағы 12 минуттай қуырыңыз.
3-қадам
Қуырылған пияз, бекон және қоян етін пешке арналған арнайы ыдысқа салыңыз (жақсырақ керамика). Содан кейін мұның бәрін тұздап, араластырыңыз және сүт қосыңыз.
4-қадам
Табаны қақпақпен жабыңыз, пешті алдын ала қыздырыңыз және етті шамамен 190 температурада 2 сағат 35 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Шампиньондарды шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кішкене жолақтарға кесіңіз. Содан кейін оларды қыздырылған маймен қуыруға арналған табаға жіберіп, баяу отта 25 минут қуырыңыз.
6-қадам
Содан кейін ұн қосып, оны саңырауқұлақтармен аздап қуырыңыз, содан кейін табаны оттан алыңыз. Сүтті үнемі араластырып, мұқият құйыңыз да, табаны қайтадан отқа салыңыз. Сүт қайнатылған кезде отты өшіріңіз.
7-қадам
Дайын болған саңырауқұлақ соусын пеште тұрған қоян етіне оны пісірерден 25 минут бұрын қосып, бәрін бірге қайнатуды жалғастырыңыз.
