Әдеттегі Оливье салатсыз қандай мерекелік үстел? Православие оразасының ортасында сіз өзіңіздің сүйікті тағамдарыңызды жеу рақатына бөлене аласыз. Ет, жұмыртқа және классикалық майонез қолданбай дайындалған салат дәмді әрі пайдалы болып шығады.
Бұл қажетті
- - шалқан - 2 дана
- - балдыркөк тамыры - 20 - 30 г.
- - асқабақ - 20 - 30 г.
- - жасыл пияз - бірнеше қауырсын
- - қызыл бұршақ - 2 ас қасық.
- - жаңа қияр - 1 дана
- - күнбағыс тұқымы - 1 стакан
- - лимон шырыны, тұз, қара бұрыш - дәміне қарай
- - ұнтақталған куркума - 1/3 шай қасық
- - өсімдік майы - 25 - 50 мл
- - су - 0, 5 - 1 стакан
Нұсқаулық
1-қадам
Біз салатты дайындауға 12 сағат қалғанда дайындай бастаймыз, өйткені біз рецептте бұршақ өскіндерін қолданамыз. Оларды алу үшін біз бұршақтарды шаңнан жуамыз, бұршақ толығымен жабылатын етіп салқын сумен толтырамыз. 3-4 сағат ішінде жылы бұршақты жылы жерге қойыңыз.
Суды ағызып, бұршақты тағы бір рет ағын сумен шайыңыз. Контейнерді қақпақпен немесе пленкамен жауып, жылы жерде қалдырыңыз. Алғашқы өскіндер бірнеше сағаттан кейін пайда болады, сондықтан монгольді бір түнде өну үшін қауіпсіз қалдыруға болады.
2-қадам
Кішкене шалқанды тазалаңыз, оны ірі үккішке сүртіңіз. Балдыркөк тамыры мен асқабақпен де осылай жасайық. Қиярды ірі үккіште үккіште өткізіңіз, бірақ оны тазартуға болмайды. Жасыл пияздың қауырсындарын ұсақтап тураңыз. Барлығын араластырыңыз, өскіндермен бірге бұршақ қосыңыз. Салатты күнбағыс дәнінен жасалған үй майонезімен дәмдеңіз.
3-қадам
Майонезді дайындау үшін қабығынан тазартылған шикі тұқымдарды салқын сумен құйып, тұқымдар жұмсақ болатындай етіп бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Суды ағызыңыз, тұқымдарды блендер ыдысына салыңыз, рецептте көрсетілген судың минималды мөлшерін қосыңыз, майдың минималды мөлшерін қосыңыз. Пісіру процесінде тұздықтың қажетті қалыңдығы мен майлылығына қол жеткізе отырып, май мен су қосуға болады - бұл дәмдік мәселе. Тұз, дәмдеуіштер, лимон шырынын қосыңыз. Біртекті крем пайда болғанға дейін бәрін блендермен бірге сүртіңіз.
