Джем, хош иісті, джем немесе джем қосылған өте дәмді тоқаштар - оған қарсы тұру мүмкін емес деликатес. Мұндай бай тоқаштар пеште ұзақ тұруды қажет етпейді, олар тез және оңай дайындалады. Тіпті балалармен бірге үйдегі жидектерден жасалған джемді ішіне немесе үстіне қою арқылы ашытқысыз немесе ашытқысыз қамырдан жасалған ірімшік пен пирогтарды айналдыру оңай. Қадамдық рецепттер қол жетімді ингредиенттерден тұрады және барлық өнімдерді үйде және тоңазытқышта табуға болады. Егер сіз қиялды көмекке тартатын болсаңыз, жалпы кез-келген жастағы ең шапшаң және қыңыр отбасыларға лайықты аспаздық шедеврлер аласыз.
Сіз әр түрлі қамырдан үйдегі классикалық ақты немесе орамды дайындай аласыз, сүтті, айранмен, сумен, сығылған, құрғақ ашытқымен немесе оларсыз рецепт таңдай аласыз. Дүкеннен дайын қатпарлы қамыр сатып алуға, кәдімгі багельдерді, конверттерді бұрауға тыйым салынбайды.
Үйде кептелетін тоқаштарды қандай формада беру керек
Шелпек, ірімшік немесе жабық пирогтарды қандай пішінге және өлшемге ие болуыңыз әр түрлі факторларға байланысты:
- қамырдың дәйектілігі мен икемділігі;
- джем, джем тығыздығы;
- үй иесінің шеберлігі, тәжірибесі;
- бос уақыттың болуы;
- үй шаруашылығының қалауы мен қалаулары.
Егер сіздің уақытыңыз бен қиялыңыз болса, сіз балалық шақтағы сияқты жабық ұсақ пирогтарды, ірімшік торттарын оңай жабыстыра аласыз, бөренелер, ұлулар, конверттер, багельдер, гүлдер. Кәдімгі пышақпен немесе қабаттың бұйралары, бұралуы, иілімдері көмегімен пішін беру оңай. Кептелу пісіру парағына тамшыламас үшін, сіз кептелу тәсілімен зефирді ең қою етіп алуыңыз керек. Төменде, мысалы, сәтті және қарапайым үйде пісірудің нұсқалары бар бірнеше фотосуреттер бар.
Үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер
Тәжірибелі аспаздар бірнеше трюктерді біледі, соның арқасында пісірілген тағамдар әрқашан бай, дәмді, тәтті және пушистый болып шығады. Мұнда жоғары калориялы тәттілерді сүйетіндерге арналған бірнеше қарапайым кеңестер берілген.
- Қамыр мен пломбаға арналған өнімдерді тоңазытқыштан сүт, жұмыртқа, май, джем алып, оларды бөлме температурасына дейін жылыту арқылы алдын-ала дайындау керек.
- Ұнды жібіту үшін ұнды екі рет електен өткізіңіз, қажет болса, майды ерітіңіз.
- Ашытқының жарамдылық мерзімін тексеру керек, әйтпесе пісіру пушистый, әуе болмайды.
- Кез-келген джем қолайлы - қарақат, таңқурай, құлпынай, шабдалы, алма, өрік, көкжидек. Ең бастысы, ол өте қалың, сондықтан қасық тұруы керек, әйтпесе ол пісіру парағына ағып кетеді, пешке жағылады.
- Сіз джемді жаңа піскен жидектермен немесе жемістермен ерікті пропорцияда араластыра аласыз, үй шаруашылығына ұнайтындықтан, толтырғышқа сүзбе, жаңғақ, мейіз қосыңыз.
Төменде оңай түсінуге болатын қадамдық рецепттер күйеуіне немесе балаларына джем қосылған тәтті тоқаш жасауды шешкендерге көмектеседі.
Ашытқы қамырынан
Мұндай пісіру пышной, бай болып шығады, таңқаларлық иіс шығады, бұл үй мүшелерін пісіру процесі аяқталғанға дейін ас үйге жиналуға мәжбүр етеді. Егер таңқурай немесе апельсин джемін толтыруға жаңа жидектер қосылса, хош иіс бүкіл пәтерге таралады.
Нені дайындау керек:
- жылытылған сүт - 300 мл;
- сығылған ашытқы - орамның үштен бірі;
- қант - 150 г;
- жұмыртқа бір;
- май - 50 г;
- өсімдік майы - 4 ас қасық;
- ұн - 4-5 стакан (сапасына байланысты);
- бір стақан қою джем.
Қалай істеу керек
- Ашытқыны, қантты сүтте ерітіңіз, сарыуыздан бөлінген ақуызды құйыңыз.
- Ұнды құйыңыз, илеу кезінде еріген сары май мен өсімдік майын құйыңыз.
- Біртекті қамырды сүлгімен жабыңыз, көтерілу үшін 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Қамырды кішкене бөліктерге бөліңіз, әрқайсысын тортқа айналдырыңыз.
- Ортасына бір қасық джем салыңыз, жабық тоқаштың шеттерін қысыңыз, қаласаңыз, оны ұлумен ораңыз.
- Барлық дайындамаларды майланған пісірме табаққа салыңыз, сарысымен майлаңыз, 160 градуста 20-25 минут пісіріңіз.
Кептеліске алма, мейіз, кесектерге туралған жаңа піскен жидектер қосуға рұқсат етіледі. Рецептке сәйкес тоқаштарды өздері біртіндеп дайындауға жарты сағат кетеді, бірақ оны 5 минут ішінде жеп қояды, олар өте дәмді.
Құрғақ ашытқы рецепті
Құрғақ ашытқының жақсы жері - қамырға ұзақ уақыт қажет емес. Ірімшікті илегеннен кейін 20 минут ішінде пісіруге болады. Бұл тоқаштардың дәмі өте тәбетті, тәтті және жұмсақ. Қамырдың икемділігі арқасында оларды джемді ішіне немесе үстіне қою арқылы кез-келген қызықты формада жасауға болады. Біртіндеп пісіру рецепті қарапайым, бұл үйде қарапайым ингредиенттердің болуын талап етеді.
Не пісіру керек
- ұн - 8 стакан;
- құрғақ пісіретін ашытқы - жарты пакет;
- жұмыртқа - үш;
- май - 50 г;
- сүт - стаканның үштен бірі;
- қант - 4 ас қасық;
- тұз - слайдсыз шай қасық;
- джем - 4 ас қасық.
Қалай істеу керек
- Құрғақ ашытқыны қасық қант қосып кішкене жылы суға ерітіңіз.
- Еріген майды, қантты, тұзды бөлек араластырыңыз, жұмыртқаны, содан кейін сүтті қосыңыз.
- Екі ыдыстың құрамын бірге шайқаңыз.
- Ұнды кішкене бөліктерге қосып, қолыңызға жабыспайтын жұмсақ қамыр илеңіз.
- Пластикалық пленка астында 20 минутқа қалдырыңыз.
- Қабатқа айналдырыңыз, сына-үшбұрыштарға кесіңіз.
- Сынаның кең бөлігіне кептелісті жайыңыз, оның әр бөлігін сөмкемен бұраңыз.
- Пеште майланған пісіру парағында 170 градус температурада 15-20 минут пісіріңіз.
Дайын кондитерлік өнімдерден
Ингредиенттерді дайындауға және қамыр илеуге ерінетіндер үшін дүкеннен сатып алынған жартылай фабрикат көмектеседі. Оның бағасы бір пакетке шамамен 45-70 рубльді құрайды, оның мөлшеріне байланысты шамамен 10-16 тоқаш алынады. Үйде де, дүкенде де жемістер мен жидектер кесектері бар джем кез-келген тосап қолайлы.
Нені дайындау керек:
- дайын қамыр - бір пакет (500 г);
- сіз таңдаған кез-келген джем - шамамен жарты стакан;
- пісірілген тағамдарды безендіруге арналған қант ұнтағы.
Қалай істеу керек
- Бөлме температурасында қатпарлы жартылай фабрикатты жібіту.
- Қабатты қабырғалары 10 см болатын төртбұрыштарға кесіңіз.
- Әр дайындаманы қиғаш етіп бүктеңіз, өткір пышақпен қысқа жақтары бойымен 2 параллель кесінді жасаңыз. Артқа жаю.
- Қамырдың бүйір жолақтарын көлденеңінен өткізіп, ортасына шай қасықпен қою джем қойыңыз.
- 160 градус температурада шамамен 15-20 минут пісіріңіз.
- Бір табаққа ұнтақты себіңіз.
Айранға
Жоғары калориялы тоқаштар денсаулыққа пайдалы тағам емес, бірақ кейде сіз оларды қызықтыра аласыз. Қамырды серпімді, жұмсақ ету үшін оны суда немесе сүтте емес, айранмен илеген дұрыс.
Нені дайындау керек:
- ұн - 800 г;
- тұз - жарты шай қасық;
- қант - 50 г;
- сода - жарты шай қасық;
- пісіру ұнтағы - жарты шай қасық;
- мұздатылған май - 50 г;
- айран - 130 мл;
- толтыру үшін джем (алма, алмұрт, өрік).
Қалай істеу керек
- Май мен айранды бір жағына қойыңыз, қалған өнімдерді ыдысқа араластырыңыз.
- Мұздатылған майды үккіште үгітіңіз, содан кейін айран құйыңыз.
- Ұнды бөліктерге құйып, серпімді қамыр илеңіз, шарға айналдырыңыз.
- 12 бөлікке бөліңіз, әрқайсысынан шеңбер құрыңыз, содан кейін - торт.
- Кептелісті ортасына салыңыз, жартысын бүктеңіз, шеттерін қысыңыз.
- Пышақпен бүйірінен 4-5 кесу жасаңыз.
- Пеште 170 градусқа дейін қызарғанша пісіріңіз.
Кептелістен жасалған тоқаштарды одан да тәбетті ету үшін оларды көкнәр тұқымымен, күнжіт тұқымымен, қант ұнтағымен себіңіз, ал пісірер алдында сары уызбен майлаңыз. Сіз сондай-ақ тәтті тосапты әрқашан басқа толтырғышпен - сүзбе, қырыққабат, картоп пюресі, жұмыртқа қосылған күріш, тартылған ет немесе балық консервілерімен ауыстыра аласыз.
