Борщ саңырауқұлақтары мен қызыл үрме бұршақтары вегетарианшыларға ғана емес, олардың диетасындағы калориялардың мөлшерін бақылайтын адамдарға да ұнайды. Хош иісті бірінші тағам жаздың ыстық күнінде түскі асқа өте ыңғайлы, бұл кезде сіз ауыр ет тағамдарын жегіңіз келмейді.
Бұл қажетті
-
- 50 г кептірілген саңырауқұлақтар
- 1 банка қызыл үрме бұршақ
- 1 қызылша
- 1/3 бас қырыққабат
- 1 сәбіз
- 1 пияз
- 1 ас қасық. қасық томат пастасы
- 2 қызанақ
- жасыл
- тұз
- қант
- сірке суы
- өсімдік майы
- лавр жапырағы
- қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды суық суға батырыңыз. Бір сағаттан кейін оларды дуршлагқа тастаңыз, содан кейін белдеулерін кесіңіз. Тағы да 3 литр таза су құйыңыз, тағы бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін саңырауқұлақтарды олар суланған суда қайнатыңыз. Порчинидің кептірілген саңырауқұлақтары майсыз борщ үшін өте қолайлы. Егер сіздің қолыңызда кептірілгендер болмаса, оларды мұздатылғанмен ауыстыруға болады. Бұл жағдайда оларды сіңдірудің қажеті жоқ, тек саңырауқұлақтарды қайнаған сумен кастрюльге салып, 20 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақ сорпасын тұздап, сұйықтықпен бірге майдалап туралған қырыққабат пен консервіленген үрме бұршақ қосыңыз. Картопты тазалап, текшелерге бөліп, саңырауқұлақ сорпасына салыңыз. Оны жарты дайын болғанша пісіріңіз, шамамен 20 минут.
3-қадам
Қуырғышты дайындаңыз. Өсімдік майында ірі үккіште үгітілген пияз бен сәбізді қайнатыңыз. Нәзік туралған қызылшаны, қабығы мен туралған қызанақты, шай қасық түйіршіктелген қантты, ас қасық сірке суын және жарты стакан суды қосыңыз. Тұзды дәмдеңіз, қара бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Барлығын қақпақпен жауып, өте баяу отта 20-25 минут қайнатыңыз. Бұқтырудың соңында қуыруға майдалап туралған сарымсақты қосыңыз.
4-қадам
Хош иісті қуырылған саңырауқұлақ сорпасы мен көкөністер қосылған кастрюльге салыңыз. Борщты қайнатыңыз және оны өте баяу отта қайнатыңыз. Осы уақытта аскөк пен ақжелкенді ұсақтап, табаға қосыңыз, араластырыңыз және отты өшіріңіз. Борщты қақпақпен жауып, оны 10 минут ұстаңыз. Енді сіз үстелге хош иісті тағамды қауіпсіз бере аласыз. Асың дәмді болсын.
