Сіздің сезіміңіз сізге авокадо көкөніс екенін айтқанымен, оларға сенбеңіз. Аллигаторлық алмұрт, авокадо деп те аталады, бұл нақты жеміс. Маған сенбейсіз бе? Кез келген ақымақтан сұраңыз. Сіз авокадодан джем немесе джем жасай алмайсыз, онда ананастың тәттілігі немесе жағымды цитрустық қышқылы жоқ, бірақ, барлық жемістер сияқты, ол өте пайдалы. Көбінесе, авокадо шикізатпен қоректенеді, бірақ тамақ дайындауды қосатын тағамдар бар. Сонымен, сіз авокадоны қалай таңдап, тазалап, пісіресіз?
Авокадо - Америка құрлығының тағы бір тумасы. Ол бастапқыда Орталық және Оңтүстік Америкада, негізінен Анд тауларында өсті. Ацтектер бұл тек дәмді ғана емес, сонымен қатар потенциалға сиқырлы түрде әсер ете алатын ерекше күшке ие деп сенді. Әйтпесе, неге құдайлар оған аталық безге ұқсас форма берді? Тіпті кейінірек еуропалықтар алған жемістердің атауы да бұған жеңіл-желпі қарайды. Ол «аталық без» деп аударылады.
Испан конкистадорлары авокадо майының құрылымын жақсы көрді. Олар оны ұзақ теңіз саяхаттарына қуана-қуана қабылдады, печеньеге жайып жеді, тіпті оған «мичманның майы» деген лақап ат қойды. Конкистадорлар авокадоның тағы бір артықшылығын тапты. Егер сіз сүйекті кесіп тастасаңыз, одан сүтті сұйықтық ағып кетеді. Ол ауамен байланысқан кезде қызыл-қоңырға айналады. Испандықтар сия ретінде авокадо шырынын қолданған. Осы уақытқа дейін «авокадо жазған» құжаттар сақталды.
Авокадо - ағаштан алынғаннан кейін пісетін жемістердің бірі. Сондықтан, егер сіз оны бірден қолданғыңыз келмесе, тығыз, «тас» жемістерді алыңыз. Олар бөлме температурасында 2-3 күнде керемет піседі. Авокадо тоңазытқыштың жеміс-жидек бөлімінде екі аптаға дейін болады. Егер сіз піскен авокадоны алғыңыз келсе, өзіңізді жеңіл қысымға жеңілдететіндерін таңдаңыз. Егер саусақтарыңыз авокадоға ойық қалдырса, жеміс жетілудің соңғы сатысында және әр түрлі пюресі бар тағамдарды дайындауға ғана жарамды. Авокадо мойнында орналасқан «батырмаға» назар аударыңыз. Егер оның астындағы тері ашық-жасыл болса, онда целлюлоза бірдей түсті болады, егер ол қоңыр болса, целлюлоза піскен, қоңыр болады. Бастапқыда жемістерді тазалап, тазарту арқылы артық авокадоны мұздатуға болады.
Авокадоны тазарту үшін етін сүйекке дейін кесіп, өткір ұшынан бастап ұзына бойына кесіңіз. Жемістерді тақтаға қою арқылы кесіңіз. Содан кейін авокадоны қолыңызға алыңыз да, оны бөтелкедегі тығын сияқты бұраңыз, содан кейін жартысын бөліңіз. Шұңқырды алып тастап, етін лимон немесе лайм шырынын себіңіз, әйтпесе ол ауада тез қараңғыланады.
Авокадоның кілегейлі және майлы құрылымы оны пайдалы бутербродтар үшін сары майдың алмастырғышына айналдырады. Авокадо көкөністерге де, жемістерге де салатқа салынады, ол етпен, әсіресе құс етімен, теңіз өнімдерімен, жапырақты көкөністермен, қызанақпен, ыстық және тәтті бұрышпен, сарымсақ пен пиязмен, шөптермен жақсы үйлеседі. - шоколад. Ең танымал «авокадо тағамдарының» бірі - оның целлюлоза пюресі - мексикалық гуакомол тұздығы. Авокадо пісірілген және дайындалған. Пісіру кезінде жеміс майдың да, өсімдік майының да орнын баса алады, бұл өнімді жұмсақ, дымқыл және жұмсақ етеді.
Авокадо - бұл майлы тағам, бірақ бұл жемістердегі май қышқылдары зәйтүн майына ұқсас. Осыған қарамастан, 100 грамм жеміс целлюлозасы шамамен 160 калориядан тұрады. Авокадо К, Е және В дәрумендері (В5, В6 және В9) сияқты дәрумендерге және фосфор, марганец, магний, мырыш және темір сияқты маңызды минералдарға бай.
