Авокадо ақырында ағашта емес, сақтау орындарында пісетіндігімен ерекшеленеді. Бұл қоймаларда да, үйде де болуы мүмкін. Осылайша, сіз сатып алатын авокадо әр түрлі жетілу деңгейіне ие болуы мүмкін. Сақтау әдісі осы көрсеткішке байланысты болады.
Піспеген авокадо
Егер сіз піспеген, қатты авокадо сатып алған болсаңыз, ол піскенше күтуіңіз керек. Мұндай жемісті дұрыс сақтау үшін оны банан мен алма бар қағаз қапшыққа салып, бөлме температурасында (20 - 25 градус) бірнеше күн жабық күйде қалдырыңыз. Пакетті тікелей күн сәулесінің әсеріне ұшыратпаңыз. Сондай-ақ, сөмкені тоңазытқышқа салмаңыз, бұл пісу процесін баяулатады.
Піспеген авокадоны алма мен бананмен бірге сақтау пісу процесін 2-3 күнге дейін жеделдетеді. Бұл жеміс құрамындағы этиленге байланысты. Қағаз қапшық бұл жағдайда газ ұстаушы рөлін атқарады.
Піспеген авокадо кесектері
Егер сіз авокадоны кесіп тастасаңыз және ол пісіп жетілмеген болса, оны сақтау үшін арнайы жағдайлар жасауыңыз керек. Екі тілімнің үстіне де әк немесе лимон шырынын құйыңыз (ақ сірке суын қолдануға болады) және оларды тығыз етіп бүктеңіз, содан кейін мөлдір полиэтилен пакетімен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Пісу процесі бірнеше күнге созылуы мүмкін, кезең сақтау жағдайына және сақтау кезіндегі пісу деңгейіне байланысты.
Піскен авокадо
Егер сіз әлдеқашан піскен авокадо сатып алған болсаңыз немесе жемістер үйіңізде піскен болса, жемістер туралмаған жағдайда оларды тоңазытқышта шамамен 2-3 күн сақтауға болады. Кесектерге кесілген авокадо әктас немесе лимон шырынымен алдын ала суарылған жабық пластик ыдыста сақталуы керек. Бұл олардың тотығу процесін баяулатады.
Мұздатылған авокадо
Егер сіз авокадоны ұзақ сақтағыңыз келсе, оны мұздатқышқа салсаңыз болады. Жаңа авокадоның дәмін татқан жөн, ал мұздатылғанды, мысалы, әртүрлі тұздықтар жасауға болады. Сіз бұл жемісті мұздатқышта тұтасымен де, оны кесектерге кесу арқылы немесе картоп пюресі жасау арқылы сақтай аласыз.
Авокадо тағамдары
Авокадо көптеген аспаздық рецепттердің құрамдас бөлігі бола алады, бұл тиісті ыдыстардың сақталуына кейбір талаптар қояды. Мысалы, ең танымал тағамдардың бірі - гуакамол - пюре авокадо, тұз, түрлі көкөністер (көбінесе қызанақ, бұрыш және пияз) мен шөптердің қоспасы. Мұндай тағамдарды сақтау үшін оларды қышқыл өніммен (мысалы, лимон шырыны) толтырып, герметикалық ыдысқа салып, тоңазытқышқа жіберу керек. Ыдыстағы тағамның күйін мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Егер ол қоңыр түске ие бола бастаса, оны одан әрі сақтамауыңыз керек, сол күні авокадоны жеп қойыңыз.
