Хош иісті абиу - нәзік, хош иісті, желе тәрізді жемісі. Амазонканың жоғарғы жағында дүниеге келген ол қазір Бразилияда, Колумбияда және Перуде ғана емес, климаты қолайлы басқа елдерде де өсіріледі. Бұл «ванильді пудинг» жарқын қабығында көптеген жеміс-жидектерді жақсы көреді және сирек кездесетін, экзотикалық жаңалықтан әдеттегі жеміс-жидек үстеліне айналады. Рас, бәрібір abiu-ны қалай таңдауға, тазартуға және жеуге болатындығын білмейді, бірақ оны түзету оңай.
Абиу «Американың байырғы тұрғыны». Мыңжылдықтар ішінде үнділер оның тәтті, желе тәрізді етін тойлайды. Бірақ Жаңа әлемге шабуылдаған тәкаппар конкистадорларды темекі, бұрыш және қызанақ алып кетті, бірақ Абиу «алтын тізімге» кіре алмады. Қоныс аударушылар күн жемісіне де мән бермеді. Көптеген ғасырлар бойы Абиу «өз халқы үшін» жеміске айналды, тек 20 ғасырдың аяғында экзотикалық жемістер сәні оған өз түрінің арасында өзінің лайықты орнын алуға мүмкіндік берді. Абиу Гавайи, Австралия, Сингапур, Гонконг және Малайзияда өсіріле бастады. Қытайлықтардың оны қатты ұнатқаны соншалық, оған екінші ат қойды - императордың алтын жемісі - «Вонг Кум Гуо».
Тәжірибесіз жегіштер абиуды сары мангомен шатастыруы мүмкін - олардың терісі ұқсас, балауыз тәрізді және ұзын пішінді. Салмағы бойынша орташа абиу 200-300 грамға, ірі жемістер - 600, абиудың рекордтық салмағы - 1500 грамға жетеді. Піспеген жемістер жасыл, жеуге жарамсыз, аузында қышу бар. Піскен абиу ашық сары. Жасыл жемісті бөлме температурасында қалдыруға болады және ол піседі. Осыдан кейін оны тоңазытқышқа, температурасы шамамен 8-10 ° C орнатылған жеміс-жидек бөліміне қою керек. Олар онда бір аптаға дейін жата алады.
Әр жемісті бөлек-бөлек салған жөн, өйткені олар өте нәзік. Егер абиу бетінде жеке қоңыр дақтар пайда болса, ол әлі де қолдануға жарамды, бірақ дақтары мен шұңқырлары жоқ, терісі сары түсті жемістерді таңдаған дұрыс. Сабақтары әлі ашық жасыл түске ие жемістер піспеген.
Абиу - жемісті десерт. Жемістер сәл салқындатылып, содан кейін ұзына бойына жартылай кесіледі. Тегіс сары терінің астында мөлдір, ақ немесе егер жеміс пісіп жетілген болса, онда жұмсақ бежевый ет, онда бір-төрт ірі қара қоңыр тұқым бар. Абиу целлюлозасы қараңғыланбауы үшін оған лимон немесе лайм шырыны себіледі. Жемістің қышқылдығы төмен және ол оған ешқандай зиян келтірмейді. Абиудың дәмін ванильдің жағымды ноталары бар нәзік, карамель-кілегейлі десертпен салыстырады.
Целлюлозаны қабығымен іргелес аймақтан аулақ болуға тырысып, қасықпен жейді. Жағымсыз, жабысқақ, тұтқыр дәмі бар сүтті латекс шырыны болуы мүмкін. Сіз сондай-ақ тұқымдарды алып, абиуды кесектерге бөліп, оларды жеміс салатына немесе үйдегі балмұздақ массасына салуға болады. Желе, джем және чутниктер абиудан жасалмайды, бірақ шырын алынады.
Десерт abiu целлюлозасы дәрумендер мен минералдарға бай. Оның құрамында В тобындағы витаминдердің, А және С дәрумендерінің, кальций мен темірдің едәуір мөлшері бар. Бразилиялық медицина адамдары абиу тыныс алу органдарының ауруларын жеңуге көмектеседі деп санайды. Жөтелді тыныштандырады және бронхитті емдейді деп саналады. Абиу пайдалы:
- иммундық жүйе;
- ас қорыту;
- көздің және терінің денсаулығы;
- жүйке жүйесі.
