Корей стиліндегі баклажандар - арық мәзірге арналған тамаша нұсқа. Тағам бірнеше сағат ішінде дайын болады, бұл өз уақытын бағалайтын үй шаруасындағы әйелдер үшін ыңғайлы.
Бұл қажетті
- - баклажандар (1-2 дана);
- - сары және қызыл болгар бұрышы (2-3 дана);
- –Сәбіз (1 дана);
- - садақ (1 бас);
- - өсімдік майы (5-7 г);
- - күнжіт тұқымдары (15 г);
- - дәміне қарай сарымсақ;
- –Шой тұздығы (35 мл);
- –Қант (7 г);
- –Ацетикалық 9% (25 мл).
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді алдын-ала сатып алыңыз. Баклажандар жылтыр қабықпен берік болуы керек, сыртқы көрінетін зақымданулар мен көрінетін ойықтар болмауы керек. Егер көкөністер ескірген болса, онда тәбеті ашуланшақ болып шығады.
2-қадам
Барлық көкөністерді жылы сумен шайыңыз. Әр баклажанды ұзындығы бойынша, содан кейін көлденеңінен қалыңдығы 1,5 см-ден аспайтын жолақтармен кесіңіз. Тұзды және дуршлагқа салыңыз, содан кейін баклажандар ағызылатын шырын бергенше күтіңіз.
3-қадам
Баклажандарды майға қосып, қуырыңыз. Тегіс табақты қағаз сүлгімен жабыңыз. Артық май қағазға толық сіңіп кетуі үшін дайын баклажандарды майлыққа салыңыз.
4-қадам
Сәбізді арнайы корей үккіште үккіште өткізіп, пиязды жіңішке жарты сақина етіп тураңыз, бұрышты белдеулеріне кесіңіз. Жылы баклажандарды дайын көкөністермен араластырып, сарымсақ қосыңыз.
5-қадам
Маринадты алдын-ала дайындаңыз, рецепт бойынша нақты. Ол үшін соя тұздығын ыдысқа араластырыңыз, содан кейін оған қант, күнжіт және сірке суын қосыңыз. Дайын тұздықта қант кристалдары толығымен еруі керек. Баклажанның үстіне құйып, баклажан құлап қалмас үшін оны ағаш күрекшемен ақырын араластырыңыз. Дайын тағамдарды банкаға салыңыз, қақпағын жабыңыз және тұндыру үшін тоңазытқышқа салыңыз.
