Ескі Цюрихте таңқаларлықтай жанданған кезде сіз әйгілі Sprungli торттары мен шоколад текшелерінен дәм тата аласыз. Цюрих текшелерін дайындап, сіз осы талғампаз тортты мерекелік дастархан басында бағалайтын боласыз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 8 жұмыртқа;
- - 125 г қант құмы;
- - 2 ас қасық ванилин;
- - бір шымшым тұз;
- - 40 г шоколад;
- - 50 г ұн;
- - 50 г какао ұнтағы;
- - 65 г бадам;
- - 75 г май.
- Крем үшін:
- - ванильді құты;
- - 500 мл сүт;
- - 40 г крахмал;
- - 3 сарысы;
- - 100 г қант;
- - 250 г сары май;
- - 3 ас қасық шие ликері.
- Декорация үшін:
- - 1 ас қасық какао ұнтағы;
- - 50 г сүт шоколады.
- Пісіру парағына:
- - май (майлау үшін).
Нұсқаулық
1-қадам
Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Сарысын қатты көбікке шайқаңыз, қант ұнтағы мен ванилинді қосып араластырыңыз. Жұмыртқаның ағын және тұзды қатты көбікке шайқаңыз. Үгітілген шоколадты, ұнды, какаоны және үгітілген бадамды біріктіріп, алдымен бұлғанған ақуызды, содан кейін бұлғанған сарысын қосыңыз.
2-қадам
Сары майды баяу отта ерітіңіз, бірақ оны қыздырмаңыз, содан кейін қамырға үнемі араластыра отырып, жұқа ағын құйыңыз. Пісіру парағын маймен майлаңыз және оны қағазбен салыңыз, ол сонымен бірге маймен майды жағыңыз.
3-қадам
Қамырды пісіру парағына жайып, пештің орташа сөресінде 35 минут ішінде 200 ° C температурада пісіріңіз. Губка тортын салқындату үшін пісіру парағында қалдырыңыз, содан кейін аударып, қағазды алыңыз. Дайын бисквитті 12 сағат ұстаңыз.
4-қадам
Кремді дайындаңыз. Қызмет көрсетер алдында шамамен 4 сағат бұрын ваниль қабығын ұзына бойына турап, өзегін алыңыз, қақпағы мен жартысын 375 мл сүтке қосып, қайнатыңыз. Қалған сүтті крахмалмен, үш сарысымен және 50 г қантпен біріктіріңіз.
5-қадам
Пештен қайнатылған сүтті алыңыз және ваниль қабығын алыңыз. Қалған қантты сүтке қосып, ара-тұра араластырып, содан кейін сарысы қоспасын қосып, қайтадан қайнатыңыз. Кремді суық су ваннасына салыңыз және үнемі араластырып, оны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
6-қадам
Жұмсақ майды көбікке шайқаңыз және оны бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. Сары майды ванильді және шие ликерімен араластырыңыз, оған қаймақ пен ликерді бөліктерге қосыңыз (ас қасық).
7-қадам
Губка тортын көлденеңінен 3 қабатқа кесіңіз. Әр қабатты сары маймен майлаңыз және қаймақ үстінде болатындай етіп қабаттарға қосылыңыз. Үстіңгі қабатын жолақтарға жайып, какао ұнтағы себіңіз.
8-қадам
Губка тортын тоңазытқышқа 3 сағатқа салыңыз. Бисквитті қызмет етер алдында 3 * 3 см кубтық етіп тураңыз, текшелерін сүтті шоколадпен безендіріңіз. Сіз Цюрих текшелерін кәмпиттерге арналған ыдысқа ұсына аласыз.
