Үйде дайындалған препараттарды тәтті бұрыш, цуккини, қызанақ, қиярдан дайындауға болады. Көптеген басқа көкөністер де көмектеседі. Оларды маринадтайды, тұздайды, қайнатады немесе қуырады, стерильді банкаларға салып, орайды.
Бұл қажетті
- - көкөністер;
- - дәмдеуіштер;
- - өсімдік майы;
- - қақпағы бар банкалар.
Нұсқаулық
1-қадам
Үйде дүкенде сатылатын көкөністерден көптеген консервілер жасауға болады: лечо, асқабақ және баклажан ойыны, қызанақ соусындағы бұршақ және т.б.
2-қадам
Егер сіз лечоны қарапайым рецепт бойынша дайындауды шешсеңіз, онда 1 килограмм тәтті болгар бұрышын алыңыз. Оларды шайыңыз, тұқым бүршігінен босатыңыз. Бір килограмм қызанақты шайыңыз, дуршлагқа салыңыз және қайнаған сумен құйыңыз. Енді теріні олардан оңай алып тастауға болады.
3-қадам
Дайын қызанақ пен бұрышты белдеулеріне кесіңіз. Жарты стакан өсімдік майын терең қуырғыш табаға немесе қазанға құйыңыз, сол мөлшерде түйіршіктелген қант қосыңыз, ас қасық тұз қосыңыз. Көкөністерді қайнатыңыз, оларды кейде араластырыңыз, 30-35 минут.
4-қадам
2 шай қасық сірке қышқылын құйыңыз, лечоны стерильді шыны ыдыстарға салыңыз, оларды қақпақтармен ораңыз. Банкаларды үстелге төңкеріп бір күн қалдырыңыз, оларды газетке орап, жылы көрпемен жабыңыз.
5-қадам
Цуккини уылдырығын да жасау оңай. 2 үлкен цуккини алыңыз, жуыңыз, қабығынан алыңыз. Қасықты пайдаланып тұқыммен бірге ортаны шығарыңыз - көкөністердің бұл бөлігі қажет емес. Целлюлозаны текшелерге кесіңіз.
6-қадам
1,5 килограмм қызанақты шайыңыз, әрқайсысын 3-4 бөлікке бөліңіз. 2 пиязды тазалаңыз. Ет тартқыш арқылы цуккини, пияз және қызанақты ұсақтаңыз. Ұнтақталған көкөністерді кастрюльге салыңыз. Оларға 1, 5 ас қасық тұз, 4 ас қасық қант, 2 лавр жапырағы және жарты стакан күнбағыс майын қосыңыз.
7-қадам
Массаны араластырыңыз, оны баяу отта қайнатыңыз. 20 минуттан кейін 1 ас қасық 9% сірке суын құйып, көкөністерді стерильді банкаларға салыңыз.
8-қадам
Қыста әдеттен тыс консервілер қиярдан дайындалады. 5 түйір сарымсақ, әрқайсысы 4-5 бұтақ аскөк және ақжелкенді ұсақтаңыз. 4 килограмм туралған қияр қосыңыз. Сондай-ақ, бұл салатқа піспеген жемістерді салуға болады, бірақ содан кейін олардан қабығын алып тастау керек.
9-қадам
Бір стакан өсімдік майының үштен екісін, бірдей мөлшерде қантты, 3 ас қасық тұзды, ас қасық ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. 9% сірке стаканының үштен екісіне құйып, араластырыңыз және бөлме температурасында 3 сағат маринадтауға қалдырыңыз.
10-қадам
Осыдан кейін салатты таза литрлік банкаларға салыңыз, оларды қақпақтармен жауып, 10 минут зарарсыздандыруға қойыңыз. Қақпақтарды орап, банкілерді аударып, ораңыз. Бұл көкөністерді + 3 + 7 ° C температурасында сақтаңыз.
