Қоян еті - бұл қарапайым, бірақ өте дәмді тағамдар дайындауға болатын тамаша диеталық ет. Ең көп таралған рецепт - бұл сарымсақ тұздығы бар шараппен қуырылған қоян.
Бұл қажетті
- - салмағы 1,5 кг қоян, кесектерге кесілген;
- - сарымсақтың басы;
- - 200 мл ақ шарап;
- - 150 мл зәйтүн майы;
- - жаңа піскен тимьян бұтағы;
- - тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қоянның бөліктерін тұздап, бұрышқа қою керек.
2-қадам
8-10 түйір сарымсақ қабығын аршып, пышақпен аздап басыңыз, сонда қуыру кезінде сарымсақтың барлық хош иісі майға ауысады.
3-қадам
Зәйтүн майын қуырғыш табада баяу отта қыздырыңыз, ішіндегі сарымсақты 5-6 минут қуырыңыз. Ешқандай жағдайда ол күйіп кетпеуі керек.
4-қадам
Біз сарымсақты шығарамыз, өртті жоғарылатамыз және қоянның әр бөлігін қызарғанша қуырамыз.
5-қадам
Алкогольді буландыру үшін шарапты құйып, қоянды 5 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Сарымсақты табаға салыңыз, тимьян бұтағын қосып, қақпағын жауып, етті баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Дайын тағамды кез-келген гарнирмен беруге болады - күріш, көкөніс немесе картоп.
