Сүзбеге өткір салмасы бар пісірілген күркетауық ет тағамдарының кез-келген жанкүйерін өзіндік ерекшелігімен және ерекше дәмімен таң қалдырады. Бұл тағамға ингредиенттердің минималды жиынтығы қажет.
Бұл қажетті
- - 1 кг күркетауық филесі
- - ұнтақталған тәтті паприка
- - 1 ас қасық. л сірке
- - 4 ас қасық. л рапс майы
- - тұз
- - ақжелкеннің 1 байламы
- - тимьян
- - 1 бас пияз
- - 4 ас қасық. л. нан үгіндісі
- - 200 г сүзбе
- - 1 жұмыртқа
- - кез-келген сорпадан 350 г
- - 150 г қаймақ
- - қыша
- - 2 шай қасық крахмал
Нұсқаулық
1-қадам
Сірке суы, ұнтақталған паприка, бұрыш, тұз және 2 ас қасық рапс майының қоспасын жасаңыз. Күркетауықтың төс етін кесіп, жайып, дайындалған қоспамен щеткамен тазалаңыз.
2-қадам
Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз. Оны сүзбе, жұмыртқаның сарысы және нан үгіндісімен біріктіріңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Алынған сүзбе қоспасын күркетауық филесіне салыңыз да, орама түрінде ораңыз. Дайындаманы тіс сабағымен немесе аспаздық жіппен бірге ұстауға болады.
4-қадам
Рапс майына орамды аздап қуырыңыз. Содан кейін пісірме табаққа салыңыз да, сорпаны молынан құйыңыз. Пеште күркетауықты бір сағат пісіру керек.
5-қадам
Орамды бұқтырғаннан кейін пайда болған шырыннан сіз күркетауыққа тұздық жасай аласыз. Мұны істеу үшін қыша, қаймақ, тұз, бұрыш қосып, біртекті қалың массаға дейін қайнатыңыз.
6-қадам
Орамды тең бөліктерге бөліп, өткір тұздықпен бірге қолданыңыз. Сіз тағамды жасыл бұршақ, көкөніс немесе шөптермен безендіре аласыз. Пісірілген күркетауық кез-келген гарнирмен жақсы үйлеседі.
