Жайлылық пен үй жылуы атмосферасын құру үшін пирогтар пісіріңіз. Толтырмасы бар үй пирогтары дәмімен ерекшеленеді, өйткені олар сүйіспеншілікпен және қамқорлықпен дайындалады. Хош иісті шай қосылған керемет пирогтар сіздің жақындарыңызды отбасылық үстелге біріктіреді.
Саған қажет болады:
Қамыр:
- ашытқы - 40 грамм;
- ұн - 1 кг;
- жұмыртқа - 3 жұмыртқа;
- сүт - 2 стақан;
- май - 100 грамм;
- қант - 1 ас қасық,
- тұз - 1 шай қасық
Қарақұмық ботқасы сиыр бауыры қосылған:
- қарақұмық жармасы - 0,5 кесе;
- сиыр бауыры - 300 грамм;
- май -2 ас қасық;
- пияз - 2 пияз.
Жаңғақ пен бал қосылған сәбіз салмасы:
- сәбіз - 2 дана;
- грек жаңғағы - 150 грамм;
- сұйық бал - 2 ас қасық;
- май - 1 ас қасық;
- дәміне қарай ұнтақталған даршын.
Дайындық
Толтырумен үй пирогтарын жасау үшін қамыр илеу керек. Үлкен эмаль ыдысқа 3 жұмыртқаны сындырып, қант, тұз, ұн қосыңыз. Біз сүтті аздап қыздырамыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Шай қасықпен ашытқыны илеңіз, оны жылы сүтке сұйылтыңыз және кастрюльге құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Топтаманың аяқталуына дейін оған еріген сары май қосыңыз. Қамырдың құрылымы тегіс және тегіс болуы керек. Табаны қамырмен сүлгімен жауып, оны 1, 5 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Көтеріліп жатқан қамырды мезгіл-мезгіл илеңіз.
Келесі қадам - сиыр бауыры бар қарақұмық ботқасын толтыруды дайындау. Қарақұмықты құрғақ қуырғыш табада қоңыр түске дейін бірнеше минут қуырыңыз. Кішкене кастрюльге су құйыңыз, аздап тұз қосып, судың қайнатылғанын күтіңіз. Енді біз ұйықтап жатқан қарақұмықты жаямыз және баяу отта жұмсақ болғанша пісіреміз.
Фильмнен сиыр бауырын тазалаңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, бауырдың бөліктерін сары майға тез қуырыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін оған тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қосыңыз. Содан кейін оны қуырылған пиязбен бірге ет тартқыштан өткізіңіз. Ұсақталған бауырды қарақұмық ботқасымен біріктіріңіз.
Үйдегі пирогтарды жаңғақ пен бал қосылған түпнұсқа сәбіз толтырғышымен жасауға болады. Сәбізді үккіштен өткізіп, сары майға қуырыңыз. Грек жаңғағын блендерде ұнтақтаңыз. Бұқтырылған сәбізге бал, жаңғақ және ұнтақталған даршын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Пирогтарға арналған құю дайын.
Пирогтарды қалай мүсіндеуге және пісіруге болады? Үй пирогтарын мүсіндеудің көптеген нұсқалары бар. Опциялардың бірі: шеңбер жасау үшін қамырдың кішкене бөлігін жайыңыз. Шыны стаканды пайдаланып, шеңберлер жасаңыз. Толтырманы әр шеңбердің ортасына қойып, шеттерін мұқият қысыңыз. Пісіруге дайын пирогтарды пісіру парағына салыңыз. Кондитерлік щетканы қолданып, әр пирогты ұнтақталған шикі жұмыртқамен сүртіңіз. Пирогтарды 200 градуста пісіріңіз.
