Тұздалған лосось - бұл өте қымбат деликатес, бірақ оның жағымды ащы дәмі аз адамды бей-жай қалдырады. Сондықтан тәжірибелі және іскер үй шаруасындағы әйелдер лососьті өздігінен қалай тұздап алуды үйренді.
Бұл қажетті
- - эмальданған ыдыс;
- - 1 кг жаңа лосось қарыны;
- - 1 ас қасық. тұз;
- - 1 ас қасық. Сахара;
- - 2 ас қасық. сірке суы;
- - 15-20 бұршақ қара бұрыш;
- - шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- - 2 стакан салқындатылған қайнатылған су.
Нұсқаулық
1-қадам
Лососьді жуып, масштабын кетіру керек. Сондай-ақ, сіз іш қуысын қабыршақпен тұздай аласыз, бірақ ол тамақ ішкен кезде қолыңызды былғайды. Содан кейін дайын лососьді кастрюльге салыңыз да, оны қант, тұз және қара бұрышпен жабыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және бұрыш бұршағын қосыңыз.
2-қадам
Суды сірке суымен араластырыңыз және осы қоспамен тәжірибелі ішті толтырыңыз. Біз табаны қақпақпен немесе табақпен жабамыз, оған үш литрлік ыдысты жүк ретінде саламыз. Тұзды ерітінді аздап шығуы мүмкін, сондықтан сіз бұл туралы алдын-ала қамқорлық жасауыңыз керек.
3-қадам
Жүктелген балықты қараңғы және салқын жерде 2-3 күн қою керек. Тұздау кезеңінен кейін сіз тұзды ерітіндіден ағызып, лимон немесе лайм шырынын себуге болатын лососьді шығарып алуыңыз керек.
