Ащы, нәзік, тұзды кеуде - қайнатылған картопқа тамаша қосымша және көңілді мереке. Тұздаудың үшінші күнінде қарапайым іс-әрекеттер мен таңқаларлық нәтиже дайындауда қиын ештеңе жоқ. Керемет дәмді, ер адамдар оны бағалайды.
Бұл қажетті
- - 500 г шошқа еті (төс),
- - 5 түйір сарымсақ,
- - 1 ас қасық. бұрыш қоспасының қасықшасы,
- - 2 ас қасық. ас қасық тұз (мүмкіндігінше - дәміне қарай).
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етінің кеудесін жақсылап шайыңыз, оны 20-30 минут суда ұстауға болады. Етті қағаз сүлгімен немесе майлықпен құрғатыңыз. Теріге 4 * 8 см кесіңіз.
2-қадам
Ыдысқа ұнтақталған бұрыш пен тұз қоспасын біріктіріңіз. Төсшекті құрғақ массамен ысқылаңыз.
3-қадам
Сарымсақты тазалап, тілімдерге кесіңіз. Сарымсақты кеуде кесектеріне салыңыз.
4-қадам
Үстелге пергамент парағын жайыңыз, оған төсшекті аударыңыз. Дайындаманы пергаментпен ораңыз. Оны бөлме температурасында төрт сағатқа қалдырыңыз.
5-қадам
Төрт сағаттан кейін кеудесін тоңазытқышқа салыңыз, бір күнге қалдырыңыз.
6-қадам
24 сағаттан кейін тоңазытқыштағы кеудесін алыңыз, кішкене тұзбен сүртіңіз және пергаментті ауыстырыңыз. Тоңазытқышта тағы бір күнге қойыңыз.
7-қадам
Бір күннен кейін пергаментті қайтадан өзгертіңіз, содан кейін оны пакетке орап, мұздатқышқа тағы бір күн қойыңыз.
8-қадам
Үш күннен кейін мұздатқыштан кеудесін алыңыз, жібітіңіз (жібіту), бөліктерге бөліп, пісірілген картоп, көкөніс салаты және қара нанмен бірге беріңіз. Сіз оны тоңазытқышта да, мұздатқышта да сақтай аласыз, өйткені бұл кез келген адамға ыңғайлы.
