Қара өрік қосылған шошқа еті кез-келген мерекелік үстелді безендіреді және назардан тыс қалмайды. Ол өте қарапайым түрде дайындалады, сондықтан бұл рецепт тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелге де сәйкес келеді.
Бұл қажетті
-
- шошқа еті (филе немесе мойын) - 1 кг;
- қара өрік (шұңқыр) - 250 г;
- дәнді немесе жоқ қыша - 3 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 6-7 ас қасық;
- сарымсақ - 6-7 түйір;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сізге қажетті барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Етті ағын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оны қалыңдығы шамамен 1 см кесектерге кесіңіз. Етті аяғына дейін кесіп тастамаңыз, тақтайшаларды бір шетінен жіңішке ортақ негізде кітап түрінде ұстау керек. Алынған кесектер бір порция болады. Өріктерді шайып, ыдысқа шырынды және жұмсақ болатындай етіп 15 минут бойы суық сумен жабыңыз. Майонез бен қышаны бір контейнерге араластырыңыз.
2-қадам
Сарымсақты пресстен өткізіп, оны тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Етті фольгаға салыңыз және алынған қоспамен әр бөлікті сүртіңіз. Ылғал қара өрікті жартысын кесіңіз. Майонез бен қыша тұздығын шошқа тілімінің үстіне жайып, оларды қара өріктің екі бөлігіне, кітап беттерінің арасына қойыңыз. Барлық қабаттарды стекке біріктіріп, үстіне майонез және қыша жағыңыз, қара өріктің қалған бөлігін жайыңыз.
3-қадам
Қайта жиналған бөлікті фольгамен бірнеше қабат етіп мықтап ораңыз. Енді бұл етті бөлме температурасында немесе тоңазытқышта 5-6 сағат маринадтау үшін қалдыру керек. Кешке барлық дайындықты жасау және етді маринадта түнде қалдыру өте ыңғайлы.
4-қадам
Фольганы орамай, етті жақсы қыздырылған пешке салыңыз. Бұл тағам 200 градус температурада шамамен бір сағат бойы пісіріледі. Мұны істеу кезінде пешті ашпаңыз. Бір сағат өткеннен кейін, етті алып тастап, ақырын жайып, пешке тағы 20 минут салып, әдемі алтын қоңыр қабық пайда болады. Сізге ет бөліктері арасындағы жіңішке көпірді кесіп, үстелге беру керек.
