«Суық кеспе» - бұл ненмённің корей тілінен аудармасы. Бұл әйгілі тағам бірнеше ғасыр бұрын пайда болған және әлі күнге дейін Солтүстік Кореяда дайындалуда. Ингредиенттердің үлкен тізіміне қарамастан кеспе тез дайындалады.
Бұл қажетті
- - 400 г қарақұмық кеспесі;
- - 300 г сиыр еті;
- - 100 г дайкон;
- - 1 ащы бұрыш;
- - ½ баклажан;
- - 4 жұмыртқа;
- - 1 қияр;
- - 2 қызанақ;
- - 4 ас қасық өсімдік майы;
- - күнжіт;
- - ½ кесе соя тұздығы;
- - 2 шай қасық Сахара;
- - 2 ас қасық. сірке суы;
- - кинза, тұз, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сізге жаңа піскен көкөністерді дайындау керек. Қызанақты қабығынан тазалаңыз және тұқыммен жұқа жолақтармен кесіңіз. Бұрын қабығынан тазартылған қиярды жолақтарға кесіңіз. Дайкон мен жасыл заттарды майдалап тураңыз.
2-қадам
Етті ағын сумен шайып, қайнатыңыз. Дайын етті кішкене жолақтарға кесіңіз. Сорпаны босатпаңыз!
3-қадам
Жұмыртқаны қайнатыңыз және оларды 2 немесе 4 бөлікке кесіңіз. Кеспені қайнатыңыз, шайыңыз да, аздап май қосыңыз. Қарақұмық кеспесі өте тез дайындалады - тек екі минут жеткілікті.
4-қадам
Қуыруға арналған табаға май құйып, оған қайнатылған ет пен туралған баклажандарды қуырыңыз, оған 1 ас қасық соя тұздығы мен аздап сорпа қосыңыз. Артық сорпаны буландыру керек.
5-қадам
Сорпаны (негізгі бөлігін) қайнатыңыз, соя соусын, ащы бұрыш пен түрлі дәмдеуіштерді, аздап қант пен сірке суын қосыңыз. Салқындатыңыз.
6-қадам
Пісірілген кеспе, баклажан қосылған ет, жаңа піскен көкөністерді табақтарға салыңыз да, сорпамен жабыңыз. Жарты қайнатылған жұмыртқаны табаққа салып, күнжіт тұқымына себіңіз. Ыдысқа салқын ғана беріледі. Сіз мұз текшелерін қосуға болады.
