Гратин - бұл өте танымал француз тағамы және оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Негізгі ереже - ыдыстың бетінде ірімшік қабығының болуы. Жақындарыңыз бен қонақтарыңыз үшін гратин дайындауға тырысыңыз, сонда бұл әдеттен тыс тағам сіздің мәзіріңізге берік енеді.
Бұл қажетті
- –Картоп (2 дана);
- - ұсақталған тауық еті (220 г);
- - пияз (20 г);
- - тауық жұмыртқасы (1 дана);
- - айран (210 мл);
- –Дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- –Қатты ірімшік (70 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Гратин әрдайым қабаттарға пісіруге арналған ыдысқа салынады. Ең жақсы нұсқа - шеттері толқынды, орташа өлшемді муфин формаларын қолдану. Барлық ыдыстарды алдымен аз мөлшерде маймен майлау керек.
2-қадам
Қабықты пияздан алыңыз, әр пиязды шайыңыз және жақсылап тураңыз. Пияздың бірінші қабатын барлық пішіндерге таратыңыз. Содан кейін тұз бен бұрышты дәміне қарай ұмытпастан, фаршты пиязға салыңыз.
3-қадам
Картопты пышақпен немесе қабығымен тазалаңыз. Түйнектерді шайып, ірі бөліктермен үккіште өткізіңіз. Үгітілген картопты аздап тұздап алыңыз, шырын алу үшін кесеге қалдырыңыз. 10-15 минуттан кейін шырынды ағызып, картоп массасын сығыңыз. Картопты пішіндерге бөліңіз.
4-қадам
Пешті алдын ала қыздырыңыз, пішіндерді пісіру парағына қойып, пеште шамамен 25 минут пісіріңіз. Гратин пісіріп жатқанда, ірімшікті алыңыз да, оны үгітетін үккішке үккіште өткізіңіз. 25 минуттан кейін қаңылтырларды пештен алыңыз, үлкен мөлшерде ірімшік себіңіз де, оларды пешке салыңыз.
5-қадам
5-7 минуттан кейін гратин шырынды ыдыс ішінде сақтайтын тығыз ірімшік қабығымен жабылады. Пештен қалыптарды абайлап алып, науаға салыңыз. Гратинді жылы күйде беріңіз. Қаласаңыз, ыдысты кез-келген шөппен себуге болады.
