Гратин - пісіру әдісінде кастрюльге ұқсайтын француз тағамы. Гратин көптеген ингредиенттерден, бұл жағдайда тартылған ет пен картоптан дайындалады. Тағамды пісіру үлкен шеберлік пен шығынды қажет етпейді.
Бұл қажетті
- - картоп - 3-4 дана;
- - шошқа еті - 300-400 г;
- - қатты ірімшік - 100 г;
- - пияз - 1-2 дана;
- - сарымсақ - 4 қалампыр;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - кілегей - 2-3 ас қасық. л;
- - тұзды бұрыш;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, біз етді тартылған етке айналдырамыз. Егер сиыр еті болса, оны 1: 2 қатынасында шошқа етімен араластыра аласыз, содан кейін тартылған ет майсыз әрі дәмді болып шығады. Сіз дайын жартылай фабрикатты сатып ала аласыз, бірақ мұздатылғаннан гөрі салқындатылған жөн.
2-қадам
Сарымсақ пен пияздың қабығын аршып, оны өте ұсақтап тураңыз, сарымсақты пресстен өткізуге болады, барлығын фаршпен ыдысқа құйып, тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Біз картопты жуып, тазалап, түйнектерді жіңішке сақиналармен кесеміз. Тілімдері неғұрлым жіңішке болса, гратин соғұрлым тез дайындалады және тағам дәмді болады. Ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз.
4-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, картоптың кейбір кесектерін бір-біріне қабаттастырып жайыңыз. Ұсақталған етті картопқа салыңыз да, оны картоп толығымен жабылатын етіп қолымызбен таратып жіберіңіз. Ұсақталған етді үгітілген ірімшік пен дәмдеуіштерге себіңіз, содан кейін бәрін картоп кесектерімен жабыңыз. Біз ұсақталған ет пен картоп таусылғанша қабаттарды кезектестіріп отырамыз.
5-қадам
Пешті 160 градусқа дейін қыздырып, оған 15-20 минут ішінде гратинмен пісіру парағын салыңыз. Ыдыс пісіп жатқан кезде 2 шикі жұмыртқаны тұз бен қаймақпен шайқаңыз. Алынған қоспамен гратин құйыңыз, ірімшіктің қалған бөлігін себіңіз де, оны қызарғанша пайда болғанша 10-15 минут пешке салыңыз. Ыстықта қызмет етіңіз, бөліктерге бөліңіз.
