Осы рецепт бойынша дайындалған тауық еті қосылған лаваш орамдары өте дәмді. Сыртқы қабаты ет тәрізді жұқа, қытырлақ қабықшаға пісірілген. Ішінде тауықтың жұмсақ бөліктерімен кілегейлі, өткір, шырынды салмасы бар.
Бұл қажетті
- - қуыруға арналған өсімдік майы - 3 ас қасық;
- - сары май - 40 г;
- - бұрыш;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - болт немесе су - 0,5 кесе;
- - ұн - 2 ас қасық;
- - қаймақ 20% - 250 г;
- - орташа пияз - 2 дана;
- - үлкен тауық еті - 700 г;
- - жұқа пита нан (70х50 см) - 2 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды ұсақтап тураңыз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз, пияз қосып, араластырыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Пиязды мөлдір және жұмсақ болғанша араластырып араластырыңыз.
2-қадам
Пияз қайнап жатқан кезде тауықты дайындаңыз. Тауық төсінен сүйектер мен теріні кесіңіз. Етті кішкене таяқшаларға немесе текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Тауық етін қуырылған пиязбен бірге табаға салыңыз. Жылуды максимумға дейін арттырыңыз. Қуырыңыз, кейде ақшыл болғанша араластырыңыз. Ұн қосыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Қайнаған сорпаны немесе суға құйып, қаймақ қосыңыз. Бұрыш пен тұзға себіңіз. Қаймақты біркелкі үлестіру үшін араластырыңыз. Өртті қайтадан төмен деңгейге дейін азайтыңыз. Табаны мықтап жауып, тауықты 10 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Содан кейін оны жылы болғанша салқындатыңыз. Салқындатылған масса аздап қалыңдатылуы керек. Пита нанын үстелге жайыңыз. Оны ұзына бойына 2 бөлікке кесіңіз. Қалыңдатылған шеттерін кесіңіз. Сіз екі ұзын таспамен аяқтайсыз.
6-қадам
Таспаның шетіне ас қасық тауық пен тұздықты салыңыз. Тығыз орамды 2 айналымға ораңыз. Алынған орамды таспадан кесіңіз. Орамда питаның шеттерін ішке қарай салыңыз.
7-қадам
Барлық дайындалған пломбаны қолданып, осыған ұқсас көптеген орамдарды салыңыз. Толтырылған көлем үшін сізге шамамен 2 парақ пита наны қажет болады. Дайын орамдарды майланған пісіру парағына тығыз орналастырыңыз.
8-қадам
Сары майды ерітіп, орамдарды жақсылап сүртіңіз. Пешті жоғары деңгейге дейін қыздырыңыз және оның ішіне пісіру парағын 10 минутқа қойыңыз. Өнімдер үстіңгі жағында қызарған болуы керек, бірақ жұмсақ болып қалады. Пісіргеннен кейін, қаймақ тұздығында тауық қосылған пита орамдарын салқын сүтпен немесе айранмен бірге беруге болады.
