Бұл орамның толтырылуына майдалап туралған ащы бұрыш қосуға болады. Ол тағамға аздап ұнтақ бере алады. Шампиньондарды орман немесе порчини саңырауқұлақтарымен ауыстыруға болады.
Бұл қажетті
- - 1 кг шошқа еті,
- - 1 пияз,
- - 250 г шампиньондар,
- - 3 тілім ақ нан,
- - 2 түйір сарымсақ,
- - ақжелкен жасыл,
- - дәміне қарай қара бұрыш қосылған тұз.
- Белді майлау үшін:
- - 100 мл алма шырыны,
- - 70 мл құрғақ шарап (ақтан жақсы),
- - 150 мл ет сорпасы,
- - 1 ас қасық. күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Табада 1 ас қасық қыздырыңыз. күнбағыс майы, саңырауқұлақтар мен пиязды салыңыз, қуырыңыз, кейде араластырып, жұмсақ болғанша, шамамен 4-5 минут.
3-қадам
Нанды блендер ыдысына салыңыз да, ұсақталғанша ұнтақтаңыз. Ыдысқа салыңыз, қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязды, майдалап туралған сарымсақ пен ақжелкенді салыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Белдеу келесідей басталады. Ұзын таспаны жасау үшін кесіңіз. Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Толтырманы қосыңыз. Ет бөлігін бұрынғы күйіне орап, жіппен байлаңыз. Сыртын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Отқа төзімді қалыпқа салыңыз.
5-қадам
Ет ыдысын 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 25 минут пісіріңіз. Осы уақытта суару ингредиенттерін шөмішке салыңыз. Отқа салыңыз және қайнатыңыз. Өшіру.
6-қадам
25 минуттан кейін судың 1/3 бөлігін еттің үстіне құйып, фольгамен жабыңыз. Тағы бір сағат пісіріңіз, фольганы 2 рет алып тастап, қалған қоспаны ет үстіне құйыңыз.
7-қадам
Дайын орамды бөлме температурасында 10-15 минут тік ұстаңыз, содан кейін кесектерге кесіңіз және қызмет етіңіз.
