Итальяндық гарнирмен бірге өте дәмді тағам. Тамаша тұздықтар дәмдеуіш қосады. Тамақты барлық қонақтар мен отбасы мүшелері бағалайды.
Бұл қажетті
- - 2 кг тауық
- Маринад үшін:
- - 500 мл су
- - 1 ас қасық қант
- - 3 ас қасық тұз
- - 50 мл ақ бальзамдық шарап сірке суы
- - 4-5 дана лавр жапырағы
- - 10 дана қара бұрыш
- - 500 мл жарқыраған минералды су
- - 2 ас қасық өсімдік майы
- Сарымсақ тұздығы үшін:
- - 1 бас сарымсақ
- - 50 мл зәйтүн майы
- - 1 лимон шырыны
- - 50 мл салқын қайнатылған су
- - жаңа ақжелкеннің бір шоғыры
- - дәміне қарай тұз, қара бұрыш
- Көбік үшін:
- - 300 г көбік пастасы
- - 480 мл сүт
- - 4 ас қасық ұн
- - 60 г май
- - 200 мл 10% кілегей
- - 1 шай қасық қыша ұнтағы
- - 1 шай қасық тұз
- - 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
- - 250 г қатты ірімшік
Нұсқаулық
1-қадам
Маринад дайындаңыз. Ол үшін кастрюльге су құйыңыз, тұз, қант себіңіз, сірке суын құйыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш салыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін толығымен салқындатыңыз. Барлығын араластырыңыз минералды су құйыңыз. Тауықты шайып, ақырын екіге бөліп, тұздыққа салыңыз. Тауық етін тұздыққа толығымен батырғанша басыңыз. Кәстрөлді 12 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Маринадталған тауықты пісірме табаққа салыңыз, аз мөлшерде тұздық пен өсімдік майын құйыңыз. Тауықты қақпақпен жауып, пешке 20 минут ішінде 200 градусқа қойыңыз. Қақпақты алыңыз да, тағы 20 минут пісіріңіз. Сарымсақ тұздығын жасап, сарымсақты сығыңыз, оған өсімдік майы, тұз, лимон шырыны, бұрыш, су, ақжелкен қосып, бәрін араластырып, тұндыруға қойыңыз. Тауық етіңізді пештен алыңыз да, тұздықпен мол щеткамен салыңыз.
3-қадам
Көбікті дайындаңыз. Макарон өнімдерін қайнатыңыз. Пісіру кезінде тұздықты дайындаңыз. Сүт, ұн және майды араластырыңыз. Пешке қойыңыз да, орташа температурада қыздырыңыз, араластыруды тоқтатпастан қайнатыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз, көбікті тұздыққа салыңыз, араластырыңыз және бәрін қыздырыңыз. Тауық етіңізбен бірге қызмет етіңіз. Ас болсын.
